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脆脆甜甜充滿空氣感的「地瓜球」 在夜市裡頭可是人氣小吃之一 如果不嫌麻煩也可在家自己動手DIY 看著小圓球在油鍋中慢慢膨起變大 真是很有趣又有成就感耶 製作「地瓜球」所需準備的材料： 1. 地瓜泥　　　　　　　　　　200g 2. 砂糖　　　　　　　　　　　  20g 3. 地瓜粉　　　　　　　　　　  80g 4. 太白粉　　　　　　　　　　  20g 「地瓜球」的作法及步驟： 將地瓜切小塊後放入電鍋中蒸軟 趁熱將蒸好的地瓜壓成泥並加入砂糖拌勻 倒入太白粉與地瓜粉混合成地瓜麵團 揉捏成形的麵團摸起來像是耳垂般的軟度 一一搓揉成像是彈珠般的圓球大小 油鍋燒熱後加入地瓜球 一開始先不翻動它們 之後再用漏勺按壓地瓜球4~5次使之膨脹 剛炸好的金黃地瓜球酥酥QQ的 總是一下子就被掃盤 QQ蛋不耐久放一定要趁熱完食喔 地瓜相關料理→ 【食譜 做法】手工自製QQ圓《地瓜圓/芋圓》地瓜/芋頭甜點料理