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到日本，吃美食，千萬不能錯過的就是「炭火燒肉」！ 日本有個美食節目「孤獨的美食家」，主角「井之頭五郎」到處吃遍日本美食， 而且每一餐都點超大份量，邊吃晚餐邊看節目都覺得他也太會吃了~ 原作「久住昌之」老師常常也會客串配角， 每集的最後久住老師會親自來到當集拍攝的店家親自品嚐！ weiwei在看節目時都會一邊看一邊做筆記，要追尋孤獨的美食家腳步，吃遍各地美食。 池袋的下一站「板橋站」雖然是個小車站，但這裡有非常多的巷弄美食， 是weiwei這對吃貨夫婦最常光顧的美食地區，在之前的文章裡介紹過板橋很多家小店； 這次要介紹的是板橋最有名的ホルモン燒肉名店【山源ホルモン】 全店只有20個座位，沒有預約的話常常等不到位置，不過還是可以踫踫運氣， 我們也是沒預約，很Lucky的剛好有一桌空位，吃貨光環果然不同凡響！ 以前這家店在烤肉的時候，店內整個煙霧彌漫，第一次來的人都會嚇到， 整間店都是煙也是這家店的特色，現在排風系統改良後，已經不太會有煙霧彌漫的情況發生。 【山源ホルモン】 地址：東京都板橋区板橋1-22-10 交通： JR埼京線「板橋駅」西口步行約3分鐘 都営三田線「新板橋駅」步行約5分鐘 營業時間：17:00～22:00 公休日：星期一   菜單：   簡單介紹幾種炭火燒肉店菜單上的基本肉品： 「カルビ」：牛肋排就是肋骨周邊附有的肉，算是燒肉店裡最有人氣的固定菜品了，瘦肉帶有一絲嚼頭，脂肪有著濃厚的香氣。 「ハラミ」：胸腔和腹腔之間的肌肉，和瘦肉有些接近，纖維比較明顯，鮮嫩又有嚼勁。 「ホルモン」：腸子內臟部位，一定要烤熟（至少八分熟）再吃。     上烤爐要小心別被燙到，用炭火烤出來的肉真的非常好吃，肉質鮮美可口， 在燒烤過程中炭火的煙薰味會漸漸混入肉里，吃起來有著淡淡焦香， 烤起來油香味四溢讓人口水停不住。   桌上放的水是要滅火用的，烤肉中油滴到炭上容易冒出較大的火，手指按住瓶口後澆一點水。   wasabi跟柚子胡椒依個人喜好加在肉上面，大家一定沒想到到烤肉還可以沾wasabi吧（笑）     烤肉就是要配生啤酒，兩者就是一家親，超！極！搭！ 肉在烤爐上滋滋響著，跟肚子叫聲呈現出完美的二重唱。   ホルモン的烤法 店家還會貼心的教客人烤腸子正確方法，就像節目中演的一樣。   ビーフシチュー（燉牛肉） 好奇日式燉牛肉的可以點來試試，這個超市有賣湯塊，可以自己在家做這道料理。   牆上還有五郎先生跟久住老師的簽名，久住老師的畫像真的像，就是長這樣沒錯~   這家收錄在孤獨的美食家第三季第6集，日本炭火燒肉實在太多太多家了， 有機會來池袋附近的朋友，可以來品嚐這家很有名氣的山源烤肉。 weiwei會繼續追逐美食家的腳步的~~