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都來到熊本了，就一定要來吃當地美食特產！ 雖然從沒吃過馬肉的我，一開始其實是有點抗拒， 不過旅行不就是要體驗及了解當地的特色嗎？ 所以就洗腦自己一定要品嚐並去體會體會~ 馬櫻 (18).JPG 2.36 MB 關於馬肉料理有個傳說： 據說名將加藤清正在打仗的時候不得已吃了軍馬， 從這以後就開始有了馬肉料理。 但是一般認為，昭和30年代左右人們才開始吃馬肉， 演變至今發展成多種料理馬肉的方式。 其中以生馬肉“馬刺”最為有名，菜單上面馬刺常被稱為“櫻Sakura”。 日本的長野、福島和熊本等地，都盛產馬肉， 尤其是在熊本，馬肉被視為當地代表性的鄉土料理之一。 上網查詢了好吃店家，吃完後真心非常滿意，一定要推薦給大家。 【馬櫻】 馬櫻 (2).JPG 2.09 MB 位於中央區銀座通有兩家【馬櫻】馬肉刺身店面， 有要去熊本的朋友可以先上網查詢。 馬櫻官網：http://www.umasakura.com/shimotori/ 地址：熊本県熊本市中央区下通 1-12-1 光園ビル 2F 可以選擇要去哪一家，兩家距離很近。 馬櫻 (3).JPG 2.1 MB 馬櫻 (13).JPG 2.01 MB 交通： JR熊本車站出發，搭乘市電(路面電車)  ｢熊本市電2号線･健軍町行｣，乗車時間約8分，辛島町下車｡ 下車會看到大大的銀座通，非常醒目。 馬櫻 (1).JPG 1.55 MB 地圖： 地圖.jpg 90.51 KB 其實就是居酒屋，店面裝潢非常氣派。 牆上整齊排滿了日本酒瓶對愛品酒的人非常有吸引力！ 馬櫻 (5).JPG 2.42 MB 馬櫻 (6).JPG 1.99 MB 座位也給人非常溫馨的舒適感。 馬櫻 (23).JPG 1.68 MB 菜單： 菜單上的價格都是未稅，結帳時會另外加上稅金！   馬櫻 (7).JPG 2.24 MB 馬櫻 (9).JPG 2.23 MB   馬櫻 (10).JPG 2.05 MB   馬櫻 (11).JPG 2.14 MB   馬櫻 (12).JPG 2.16 MB 馬櫻 (24).JPG 2.06 MB 前菜：煮馬筋肉 前菜是所有居酒屋都會一人給一份，不是客人點的哦， 當然要算錢的，類似座位費。 馬櫻 (14).JPG 2.21 MB 馬櫻 (16).JPG 2.07 MB 推薦餐點1：肥後三種しゃぶ盛り 肉品包含： 熊本馬肉 県産牛 県産豚バラ 價格：6,000円＜2人份＞ 馬櫻 (26).JPG 1.99 MB 馬櫻 (27).JPG 1.7 MB 放肉片的石板要小心不要打破了~~~ 馬櫻 (28).JPG 2.03 MB 白色那碗特製醬汁，是用腰果做成的沾汁~ 馬櫻 (25).JPG 1.61 MB 馬肉火鍋也有個很美的名字，叫做「櫻鍋」， 傳說是櫻花綻放時期的馬肉煮成火鍋是最好吃的時期， 不過，就是個傳說了，真正的由來並不知。 推薦餐點2：馬桜刺し盛り 5種馬肉刺身拚盤 肉品包含： 特選馬刺し 上馬刺し 赤身刺し フタエゴ刺し たてがみ刺し 價格：4,300円＜2人份＞ 馬櫻 (15).JPG 2.03 MB 因為馬肉不耐存、易變質失味，因此要趁馬肉還新鮮的時候趕快吃， 才能品嘗到馬肉最原始的美味。 制作刺身時，多選用頂級的馬背肉或者馬腹肉， 這些部分的馬肉肉質柔軟， 沾上店家附的醬油調料吃，特別的美味。 馬櫻 (17).JPG 1.83 MB 推薦餐點3：特選馬にぎり６種盛り 特選6種馬肉壽司 肉品包含： 大トロ 中トロ 中トロ炙り 赤身 軍艦2種 價格：2,200円 馬櫻 (18).JPG 2.36 MB 將生馬肉壽司放上薑末 馬櫻 (20).JPG 1.89 MB 滴上馬刺醬油 馬櫻 (8).JPG 1.86 MB 吃下去能感受到淡淡甜味，濃濃肉香，好吃而不膩~ 馬櫻 (21).JPG 2 MB たてがみ：馬 頸部長毛那處的肉 馬櫻 (22).JPG 1.78 MB 酒的話非常推薦【心ゆくまで 芋焼酎】 圖片右下角的這款，這瓶熊本地瓜燒酒大推！   馬櫻 (19).JPG 2.22 MB 酒精濃度25％，熊本當地河津酒造株式會社製造， 以女性來說一般的地瓜燒酒都比較不順口， 但是這款是打破了weiwei對地瓜燒酒的印象， 不喜歡太濃的朋友可以兌水喝， 非常適合女性飲用，當然也適合男性朋友啦~ 而且還是熊本當地製造，在熊本各地物產店都有看到在販賣。 IMG_2276.JPG 2.27 MB 有一說法是：江戶時代是禁止吃獸肉的，所以在這個時代， 便以他種名稱來稱呼肉品，比如豬肉叫做牡丹、鹿肉叫做紅葉， 馬肉因其顏色呈粉紅色，漂亮似櫻花，故而在日本有「櫻肉」這個特別的名字。 據說馬肉富含膠原蛋白、低卡路裡、脂肪率甚低，是極健康的紅肉。 不過新鮮的馬肉維持紅色並不容易，在接觸空氣肉質氧化後， 容易變為黑色，所以古人都是將馬肉煮成火鍋食用， 至於為什麼會有櫻色紅肉之說的真正由來就無從考證了。 這家馬櫻真的是超級推！壽司盤上附的薑片真的是超好吃的~~~ 雖然隔天還去騎馬了總覺得對不起馬兒… 對了對了，離開店之前一定要在店裡買伴手禮： 【燻製馬肉】 這個燻製馬肉外帶禮盒，回家吃了意外的感動啊， 超好吃喝酒時當下酒菜超搭！超搭！！超極搭！！！ 後悔沒多買一點帶回來啊啊啊…