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到日本，吃美食，千萬不能錯過的的就是「燒肉」！     嚴格說起來，韓式燒肉是燒肉界祖先， 日式燒肉則將其改良，選用和牛做為正肉， 選擇食材時堅持少而精，除去不佳的肉品部位。 日本的和牛可以說是比較高級又且價格偏貴的牛肉， 紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣， 所以有個很特別的名字叫「霜降」！ 因為脂肪細密分布融點又低，和牛吃起來特別軟嫩， 這樣的牛肉經過輕微的炙烤，外層焦香， 內里脂肪剛剛融化，肉汁非常的飽滿， 日式烤肉可以說是烤肉真正的精髓啊！   道頓堀這邊真的是很多巷弄美食可以滿足吃貨的味蕾， 「本家とらちゃん」則是豆子醬每次來大阪都一定會來報到的燒肉店！ 從難波車站走過來約300m多的距離， 就位在「法善寺横丁」入口的旁邊非常好找！ 沿路還可以看到超多店家， 難波、道頓堀這邊著很多美食等待著大家的發現～     簡單介紹幾種菜單肉品： 「カルビ」：牛肋排就是肋骨周邊附有的肉，算是燒肉店裡最有人氣的固定菜品了，瘦肉帶有一絲嚼頭，脂肪有著濃厚的香氣。 「ロース」：牛背部靠近脖子間的上等肉，肌肉紋理比較細密，比牛肋排紅肉多一些。 「タン」：牛舌一般有厚切薄切兩種，富有彈性又軟嫩多汁的口感，實在讓人欲罷不能。 「ハラミ」：牛胸腔和腹腔之間的肌肉，和瘦肉有些接近，纖維比較明顯，鮮嫩又有嚼勁。 「ホルモン」：腸子內臟部位，內臟一定要烤熟在吃。 冷麵、泡菜、石鍋拌飯等等都有！     豆子醬最愛吃的薄切牛舌，看各人喜好囉，牛舌非常推薦。 吃烤肉一定要配米飯！沒錯，就是米飯！超！極！搭！ 日式烤肉真的非常好吃，肉質鮮美可口， 吃起來有著淡淡焦香，烤起來油香味四溢讓人口水停不住。 當然大家不一定就要來這一間，日本燒肉實在太多太多家了， 反正來日本就是一定要吃燒肉就對了！豆子醬就是想吃和牛~ 坐在旁邊拍桌：老爺你快點烤啊！我白飯都上了等你的肉啊！ 肉在烤爐上滋滋響著，跟我的肚子快變二重唱了。     本家とらちゃん 法善寺横丁店 地址：大阪市中央区道頓堀1-7-13 網址：http://www.tora-chan.net/top.html 營業時間：17:00～24:00（Last Order 23:00） 最終入店：22:30 公休日：每周二