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 ↑麥克雞塊 應該有不少人都很喜歡吃麥當當的小雞塊吧！以前就聽說麥當當使用的雞塊是紅龍雞塊，後來知道好市多有在賣，我就在好市多買了幾次。 我媽媽很喜歡紅龍雞塊，那個挑食挑到天邊的她說，因為紅龍雞塊讓她有吃到雞肉的感覺，其他品牌她都不喜歡，也因為這樣，為了紅龍雞塊～我加入了好市多會員，幾乎只要去好市多就一定買一大包回家。 紅龍雞塊除了深得我媽喜愛以外，也是因為它快速方便，只要下鍋炸一下，就可以上餐桌了～連我家鹿鹿也很愛吃。但它的價格漲了不少，這也讓我開始想說，能自己做的話，會更加營養健康～ 一直都很想做看看，但市面上沒有在賣雞絞肉，必須自己買回來弄，雖然我家有食物調理機，但那容量不大，光要打絞肉，我就要花一些時間，再加上那台調理機就放在媽媽店裡，讓她處理我們煮飯用的蒜頭，就一直沒有帶回家～這次剛好體驗了『心之食堂12合1多功能食物處理機』，那就來做做麥克雞塊囉！ 【麥克雞塊】 材料：雞里肌600克、豬內腰肉300克（也可以全都是雞里肌）、鹽一大匙、黑胡椒鹽一大匙、白胡椒粉一小匙、蛋一顆、粗玉米粉２大匙（粗玉米粉可以使用地瓜粉、五穀粉、玉米粉來取代）、酥炸粉或木薯粉（地瓜粉）適量、油（炸肉時用的） 備註： 因為豬內腰肉比較有油脂，而雞里肌油脂較少，所以全雞肉的話，請增加粉類的量，目的是為了讓肉可以黏在一起，這樣才不會散開～豬肉的油脂可以幫助黏合，所以粉不需要放太多～ 我本來有買了一大塊雞胸肉，不知道是不是被吃掉了 所以只好衝去全聯買了雞跟豬回家料理 做法： １。先將雞里肌及豬內腰肉切小塊（其實『心之食堂12合1多功能食物處理機』的調理杯還滿大一個的，根本不用切，全聯的里肌肉是條狀的，直接放進去就好了），放入調理機裡混合絞成絞肉 我先放了一部份進去 後來發現直接全show hand就好 『心之食堂12合1多功能食物處理機』的速度還滿快的 而且還是最慢速的，不到一分半就全打好了 為了保留有肉塊的口感，我沒有打的很細 但看起來己經很細了，裡面其實還是有些小肉塊 打好的絞肉，雞跟豬己經傻傻分不清楚 ２。將鹽、黑胡椒鹽、白胡椒粉及蛋放入絞肉中，一起拌勻後，再加入粗玉米粉（加入玉米粉是為了讓肉可以黏在一起，我加粗玉米粉的原因是～～我家沒有玉米粉XD） 所有調味料都放進去 加入一顆蛋，也可以不加或者改用豆腐 不過我沒有加過豆腐，所以不知道要加多少 加上兩大匙粗玉米粉拌勻揉成糰 ３。揉成糰之後的肉，拿起來摔打個十次，心情不好時，可以當做發洩情緒哦！ 這是己經揉成糰也摔打過的肉糰 ４。將絞肉取一小糰，壓扁成雞塊的形狀，再沾上酥炸粉，全部沾完之後，放置室溫下五分鐘後再來炸 酥炸粉自行衡量用量 我都是沾薄薄的一層而己 沾好先放著不要動，先去熱油鍋吧！ ５。在鍋中放入油，待油熱了之後，將沾好粉的雞塊，一個個放下，通常我都是開大火，但如果怕會焦掉，可以先把火開小一點，等全部放完再開大火～ 丟一點粉下去試就知道油熱了沒 雞塊放下去炸的時候 先不要動它，待它表面上有變色了 再用鍋鏟去翻動，兩面煎到金黃色就可以囉！ 如果是要現吃的話，可以從油鍋撈起來之後 再放回去鍋中炸個十秒就可以吃囉！ 那如果沒有要馬上吃，可以炸好冰在冷藏或冷凍 要吃的時候拿出來用烤箱烤一下就可以了 一口咬下時還帶了一點肉汁，好吃哦！ 連我媽都說讚，鹿鹿還搶著要再吃^^ 自己動手做雞塊其實很簡單，而且還可以自己搭配食材，裡面除了肉以外，可以放入紅蘿蔔、玉米粒、洋蔥、菇類等等食材，這樣吃起來會更加豐富哦！我沒加是因為我家鹿鹿很愛吃雞塊，雖然人家都說不要給寵物吃人類吃的東西，但～沒辦法，他可是我爸媽的頭肉，怎麼可能讓他看我們吃，所以我在做料理時，會考慮到這個我爸爸會不會弄給他吃，也因此我裡面就沒有加入任何蔬菜了～大家自己做可以加哦！ 影片來囉～ 如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生