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 ↑山崎抬頭式專業攪拌機 我喜歡烘焙，但我一開始會做的只是烤餅乾、烤布丁及偶爾成功的蛋糕，但一開始我並沒有那麼常做，一年有做個五次就要謝天謝地了。 一直到知道有糖尿病後，我才開始真正的接觸烘焙～我不是做蛋糕，也不再是只有烤烤餅乾，而是直接升級學做麵包。我沒有上課，從頭到尾都是自學，看書學、看網路人家分享的內容，找出問題再加以改善。 初期，我是用麵包機製做吐司，對於初學的我來說，能把吐司從麵包機變出來，真的是一大成就，但我不怎麼愛吃吐司～因為要切片XD（這樣就知道我有多懶了）我開始學習如何用麵包機打麵糰，然後變化不同造型的麵包。 一開始我是黑白做，什麼造型都想挑戰，但隨著自己對於食材升糖指數的認識後，再加上想做給同樣是糖尿病患者的親友吃，因而改做成小餐包，一來方便計算可以吃多少，二來做成餐包的樣子，吃兩顆會感覺比較有飽足感，比起一片吐司，感覺份量多一點（其實依照同比例的食材去計算～一片吐司的糖可能還比兩顆餐包多，所以是做成小餐包的樣子，一來糖份較低，二來也會感覺份量多一點～用＂數量＂來取勝的意思XD）  『山崎抬頭式專業攪拌機』的外箱 潔白乾淨，看起來很舒服 我用麵包機打麵糰很多年，但我一直很擔心，像我那樣長期操它，有一天它會故障，再加上我很想要用攪拌機來打麵糰，剛好有朋友多買了一台陽春型的攪拌機，它只能打麵糰，不能打蛋白～我就想免錢的加減用，但內心還是很渴望買台攪拌機。 在山崎社團裡，不時看到有人分享『山崎抬頭式專業攪拌機』，它的價格不貴，大家對它的評價也很好，它一直在我的口袋名單裡，希望有天能夠讓它成為我烘焙路上的最佳夥伴之一。 這次山崎聽到我的心聲，讓我有機會體驗一下『山崎抬頭式專業攪拌機』，我們先來看一下『山崎抬頭式專業攪拌機』的真面目吧！  純白色的機器 感覺就很高貴 這台要是放在我家餐桌上 我一定要來幫它做件衣服 以免弄髒了 看起來就很穩重 一見到它就愛上了   『山崎抬頭式專業攪拌機』的側面  裡面有附說明書 記得哦！使用前一定要細讀說明書哦！ 這樣才不會因錯誤使用，而減短使用壽命 抬起『山崎抬頭式專業攪拌機』的頭 來看看裡面附了什麼工具吧！  5.2L大容量304不鏽鋼攪拌盆 超大一個的攪拌盆  附贈的不沾黏攪拌棒 不沾黏材質，使用清洗都很方便 304#不鏽鋼打蛋棒 堅固耐用，清洗方便 行星攪拌運行軌跡，攪拌無死角，更到位  不沾黏攪麵勾 打麵糰使用的，麵糰不沾黏，打好之後會自己滑下來哦！  投料口的設計， ＰＣ耐衝擊安全透明碗蓋 若有要加入食材，可以從這裡投入哦！  高科技LED白燈顯示  呵～要插電才能顯示出LED的光芒啦！ 介紹完『山崎抬頭式專業攪拌機』的機器，我們要來使用一下囉～先來打一面麵糰～  材料都準備好  因為我都是使用玄米油來製作麵包 所以就是所有的材料都放進去 如果你是用奶油的話，奶油就先不要放 水的部份要保留50CC備用，不要全倒進去哦！  依照說明書上寫的，先用１或２速把麵糰打成型 若水份不夠再慢慢加入～我發現以前我麵包的水份不需要用完 不然打完的麵糰都會超級黏的 所以使用三次之後，我開始抓到水量囉！  我也是能打出薄膜的 其實我是照說明書上寫的，先開１或２將麵糰打成糰後 再開到４快速攪拌五分鐘就有薄膜了 請不要叫我撐開，因為我單手拿相機很難拍的，呵！  打出來的麵糰 『山崎抬頭式專業攪拌機』運用全金屬特製齒輪傳動系統，操作時扭力十足，說明書上有寫，如果不間斷的使用十分鐘，機器會自動停止哦！如果要繼續就是將開關轉至OFF，再重新開啟使用。機器本身也有過熱保護裝置，溫度過熱時會自動停止，待機器內部降溫後，才能重新啟動使用哦！（記得開關要轉到OFF再重新啟動）  接下來我們來打發蛋白  打發蛋白一定要記得 攪拌鍋一定要乾淨哦！  『山崎抬頭式專業攪拌機』打發的速度也太快了 我才一個閃神，就給我硬性發泡了  濕性發泡更不用說了 一下子就完成了 以往我用手持電動打蛋器打蛋白，還要舉著打蛋器舉到手痠，雖然只是幾分鐘就可以完成的事，我那不舉的雙手，真的很不聽話，常常打個蛋白，我的手就快要不行了（因為我糖尿病發現太慢，所以神經有病變，手臂的神經有受損啦～），有了『山崎抬頭式專業攪拌機』我再也不用舉的那麼累了，站在那裡看它咻咻咻的沒多久就完成了～ 既然有攪拌機，當然也要來做一下麵包跟蛋糕丫（好像可以用那個不沾黏攪拌棒來做一下塔皮或司康之類的，改天再來試試）  起司香蒜奶油全麥餐包  玫瑰奶茶米蛋糕  全麥起司小餐包 看完我的『山崎抬頭式專業攪拌機』，你想學哪一道料理呢？趕快留言跟我說，得票最高的我就先寫哦^^ 『山崎抬頭式專業攪拌機』更多介紹 http://www.yamasakitw.com/html/html_sk_K_9980SP.htm 如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生