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  ↑自製青醬 我自己很喜歡青醬，但市售的青醬口味我都不大喜歡，後來發現青醬一點也不難做，那就自己動手做。 一般正統的青醬是用蘿勒葉，但要買蘿勒葉比較不好買，我也自己有種過，最後青醬還沒做，整給我壞了了，但我們可以用九層塔來代替，這就很好買了吧！菜市場及大賣場都有賣。 【自製青醬】 材料：九層塔一包、蒜數顆（可省略）、起司粉適量（可省略）、堅果隨意（核桃、腰果、杏仁、松子都可以）、鹽適量、黑胡淑鹽適量（可省略）、橄欖油（玄米油、酪梨油或葡萄籽油等等都可以）   材料都準好就可以開始了 我這次沒有放蒜頭跟起司粉 做法： １。九層塔取葉子的部份洗乾淨晾乾（我通常會洗乾淨之後，水瀝乾，攤平放在烤箱裡～假如剛用過烤箱，就是放在裡面利用餘溫讓葉子可以快點乾，再不然就是用餐巾紙把水份吸乾） ２。把部份九層塔放入食物調理機裡，先把部份九層塔攪碎。  放一些九層塔在調理機先攪碎 如果你調理機夠大台，那可以一次先下了  按著開關  稍微攪碎了再加入其他食材一起打 ３。部份九層塔攪碎後，開始加入油、堅果等其他食材（調味先不要加哦！） 油不要一次下，要慢慢加，我沒有寫油量就是因為要看你自己喜歡怎樣的濃稠度  加入核桃及油 油不要一次下，要慢慢加  一邊攪拌一邊加油 看你自己喜歡油多還是九層塔多 自由調整    ４。全攪拌好之後，放入玻璃罐裡（瓶子記得先消毒哦！），裝瓶後再倒入一些油即可，至於要不要加鹽、黑胡椒粉或起司粉都隨意，因為我煮東西時也可能會調味，所以我平常做醬時是不加調味的。  拌好囉～ 保存方式就是冷藏 最好兩星期～一個月內吃完 吃不完可以放冷凍，可以保存久一點  我很喜歡用青醬來炒泡麵 不要以為它很油哦！ 其實那是水的關係  煎個雞腿排 我沒有用油哦！ 完全是利用雞皮上的油  把雞腿排煎好切小塊 加入青醬及水去拌炒 然後再加入甜椒  青醬雞腿排完成囉～ 這個拿來做義大利麵或燉飯都很適合 是不是很簡單，喜歡青醬的朋友，在家裡自己做看吧～它能做的料理還滿多，就等大家自己發掘囉～ 如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生     聊聊控糖經驗，請加line好友