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前陣子有個店家寄了一條寶石魚要請我試吃，詢問店家最好的料理方法後，他們回答最好是用清蒸的方式。於是媽媽就要我用破布子來蒸這個魚～ 什麼是寶石魚呢？在網路上搜尋了一下，ＰＯ出來給大家看看～ 寶石魚的DHA含量是所有魚類中最高的，魚肉吃起來又嫩又細，還能抗老化防癌。刮掉魚鱗、把最新鮮的粉紅色魚肉切成薄薄的寶石生魚片，沾一點哇沙米，就能嚐出魚肉的鮮甜好滋味，或是把整尾魚抹上鹽巴，用小火短短烤個十來分，就可以吃到有如寶石級的美食。  這種生吃火烤都好的魚來自澳洲，名字真的就叫做寶石魚，身上的魚鱗銀色中帶點綠，真的好像有寶石在閃耀，一向只能生存在水質好的河川裡，現在台灣養殖業者利用屏東九如自然湧泉的好水質，成功養活這些寶石魚，這個寶石魚除了美味，更重要的是營養百分百，牠的魚肉有豐富的各種養分，其中的DHA含量更是超高標，一般深海鮪魚每一百公克就有2100毫克，不過寶石魚卻每一百公克擁有4300毫克，可以有效防止腦動脈硬化。 媽媽有說這種魚要價不便宜，而且好像也是這幾年才有人賣，但很少有（她在市場很少看到～～不過我媽也很少去市場，她平常要顧店，所以都是請攤商專門送來的） 所以這條魚一定要很＂寶貝＂的吃光它～ 材料：寶石魚一條、破布子、薑片、蔥絲 他們的寶石魚送來時是真空包裝的其實我有拍包裝袋上的資料但因為都模糊掉了所以就不放上來了     把寶石魚跟薑片及破布子放在一起把它放在鍋子裡隔水加熱約１５分鐘 要熄火前把蔥絲加進去大約兩分鐘就可以熄火起鍋了起鍋前可以先用筷子夾一下魚肉確定熟了再端出來因為魚如果比較大一點就需要再５分鐘的時間哦！ 這個魚肉很厚刺少，肉質細嫩鮮美，也沒有腥味及土臭味再加上破布子的味道整個就是很下飯啦！ 這種魚還挺好吃的，喜歡吃魚的朋友不要錯過了～而且從他們的網站上看來，他很適合各種料理方式，媽媽說如果有便宜的話，可以買回家來煮看看～至於便宜的定義如何，就要問我媽媽了～ 寶石魚小舖http://www.ihergo.com/store/matix 享受人生（歡迎來加入哦！） 點個讚就可以加入了 也歡迎加入G+專頁哦！