Zi 字媒體

這家也是我購買團購券去用餐的店，在這之前就有聽格友們提起這家的料理，剛好看到有賣餐券就下手了。 【鼎極日本料理】位於台南府城民權路上，餐點品質就如它的店名一樣，是一間擁有「頂級」品質的日式料理店。 榮獲二星級夢幻創意料理餐廳大賞的老闆兼主廚夏志成師傅，擁有20年以上製作與烹調日本料理的經驗，於台南市五星級大億麗緻酒店擔任日本料理主廚，也曾經任職於台北頗負盛名、廣受日本料理饕客所喜愛的的寶山日式料理餐廳。 夏主廚對於食材所延伸出來的味覺體驗與視覺呈現都非常要求完美，憑著對食物特性的瞭解與品質的掌握，忠於食材的原味、新鮮，烹飪出一道道美味料理；在擺盤上也富有創意巧思，讓客人有著味覺與視覺的雙重享受，完美的呈現餐點的最佳風味。（以上文字取自於團購網） 餐券的優惠內容是：$480享用(一人份八道菜）原價$1050【鼎極日本料理】精緻套餐組合：綜合生魚片拼盤+塩烤子持香魚+鮮蝦野菜天婦羅+黑松露蒸飯+海鮮茶壺湯+手工烤布蕾等！ 我們用餐的那天飄著小雨 所以就沒站在外頭拍招牌 大門口 這家店有上過三立的在台灣的故事 所以就有這個小木牌 門口就有ＭＥＮＵ可以看 店內的位置不是很多 但滿乾淨整齊的 這個大圓桌供多人用餐使用 旁邊還有簾子可以拉起來 可以變成ＶＩＰ室～呵！ 餐具 熱茶 （以上圖片取自於團購網） 開胃菜 荷葉嫩芽醋 就一般的醋 喝起來還算順口，不會有刺鼻味 鰻魚粽 蝦肉 蜜黑豆 鰻魚粽 還滿好吃的 綜合生魚片拼盤 他們的生魚片很新鮮 店內的生魚片都是由主廚 每天凌晨三點半遠洋船提供的新鮮魚貨製作而成 吃起來就是鮮～   另外搭配的哇沙米 是用高價位的“山葵”！   夏師傅提到：「新鮮的山葵必須採現磨的方式處理，除了因為山葵醬會隨時間轉變為褐色而影響視覺觀感，也因為現磨才能保持新鮮。」現磨山葵醬有著微微嗆辣感，口感不辛辣，帶有特別的香氣。 雖然山葵的成本是一般芥茉醬的10倍，但這樣才能顧得到客人的健康，從這個小地方就可看出夏師傅對於食材品管的高標準要求~。 鹽烤子持香魚 這種魚裡面還有卵 烤過後香味獨特 好吃～   天婦羅的沾醬 鮮蝦與野菜裹上薄薄炸粉下鍋油炸， 再搭配上沾醬， 吃起來香酥脆且不油膩。 猜猜看裡面是什麼？ 鏘！鏘～～是黑松露蒸飯 這飯吃起來粒粒分明 搭配上黑松露 口感很滑順香濃且不油膩 這碗蒸飯夠真讓我回味 海鮮茶壺湯 這湯頭喝起來很清爽不油膩 水果 手工烤布蕾 這我滿喜歡的 口感很滑順鮮嫩   這家的餐點我覺得還滿不錯吃的，以團購的價格來說很划算，若以原價的話，我可能會考慮了。不過他們的食材還滿新鮮的，前陣子還看過他們有賣餐券，若沒嚐鮮過的人，可以等下次有出券時，再買來嚐鮮看看～ 推薦指數： 鼎極日式料理 地址：台南市民權路一段239號電話：(06)2288818