Zi 字媒體

↑黃澄澄的咖哩優格蔥花麵包 上禮拜我有寫過利用JUONO的100%生乳優格製作的蔥花麵包，其實一開始我做的是加了加哩粉的蔥花麵包，但製作過程中想起媽媽不喜歡咖哩的味道，加上蔥花麵包是她的指定口味，所以做完咖哩口味的，又馬上再做一盤原味的。 這款咖哩優格蔥花麵的的做法其實跟原味的一樣，但比例上有些許不同，所以還是再寫一篇來教大家。因為咖哩的味道比較重，我怕生乳優格的味道會搶味，所以這一款的優格就沒有放很多。 材料： 高筋麵粉315g、低筋麵粉135g、糖25g、鹽5g、奶油50g、100%生乳優格92g、牛奶200g、咖哩粉7g、速發酵母6g 餡料：蔥花100g、橄欖油25g、黑胡椒鹽5g、白胡椒粉5g、義大利香料5g 表面：全蛋2顆 ＊材料中的咖哩粉是在好市多買的，日本進口的，我忘了名稱了～市售的咖哩粉也都可以，不一定要用好市多的       做法： １。先將奶油以隔水加熱的方式融化。 ２。將麵包體的材料，依順序放入麵包機中（我使用的是國際牌麵包機）記得將酵母放至酵母盒中，選擇『麵包麵糰』的行程。 ３。機器發出嗶嗶聲後，麵糰也發酵完成囉！若麵糰沒有長大，就按下『生種酵母』讓麵糰繼續發酵，直到長大至兩倍哦！     這時的麵糰超大顆的   咖哩的香氣超濃郁的    ４。取出麵糰，擠壓排氣後，再整型成圓型，把麵糰分割成20個，每個平均約40g 先用保鮮膜覆蓋住 讓麵糰醒一下 ５。分割好的麵糰，只需要滾圓即可，表面用滾刀劃一刀（我的刀子不大好用，所以劃不大出來），再放入舖有烘焙紙的烤盤上，表面灑些水，放入烤箱中，以40度的溫度進行發酵，因為做的那天天氣有點冷，所以我發酵的時間大約快一小時。  ６。麵糰二次發酵時，就可以來處理餡料了，橄欖油及調味料先混合在一起，再把蔥花倒入一起拌均，這樣內餡就完成啦！ 除了油以外 其實看自己喜歡什麼辛香料 都可以加一些進去調味 把青翠的蔥花給加入 拌好的蔥花 ７。將二次發酵的麵糰取出，烤箱以上火230度，下火190度預熱（烤箱溫度請以家中烤箱為主）這時一定要注意周圍的溫度哦！天氣冷麵糰一失去溫度就很容易表面變皺，麵糰表面塗上蛋黃液後，再把蔥花平舖在上方，待預熱成功後，把麵糰放入烤箱中，以上火230度，下火190度烤20分鐘就完成囉！ 因為要做第二盤 我的牛奶不夠 我跑出去買 回來它就變醜了 只好硬著頭皮給它烤下去了   剛出爐的麵包 放在鐵架上讓它涼一些再來品嚐哦！ 每一顆都散發出蔥香味及淡淡的咖哩香 吃起來的口感也是很紮實 當天烤完我有吃了一個，感覺有比較硬一點，隔天早上我噴水再烤過之後，一整個變柔軟了，真的很好吃哦！喜歡吃蔥花麵包的朋友可以自己試看看。 如果不想用優格，直接把優格的份量都改成牛奶就好了～ 享受人生（歡迎來加入哦！） 點個讚就可以加入了 也歡迎加入G+專頁哦！