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↑波隆那肉醬 去年朋友幫我煮過一次波隆那肉醬，以往不愛吃紅醬的阿母，竟然會說她有呷意那種味道（她很不喜歡蕃茄醬料理），可見我阿母嘴很挑，只吃天然無添加有的沒的料理。 既然阿母有呷意，而且又很適合拿來拌飯、拌麵、拌青菜，變化出許多不同的料理，那當然就要來煮一鍋起來放在冰箱備用啦！ 波隆那肉醬，英文是Bolognese sauce，也就是我們平常吃到的義大利肉醬，我的食譜是參考＂松露玫瑰＂的做法，當然我自己還是有稍微修改啦！ 材料：豬絞肉2台斤（約1200克）、洋蔥2顆、牛蕃茄1台斤、高湯罐1~2罐 這是我去市場買的牛蕃茄 逛了好久，覺得那個阿桑賣的比較漂亮 就跟她買了，這樣是80元 做法： １。　蕃茄去皮切小塊，取一顆打成蕃茄泥備用，洋蔥切丁。 蕃茄去皮的快速方法 在蕃茄底部劃十字 放入水中煮滾後取出 就可以輕鬆去掉外皮了 ２。平底鍋放入一匙的橄欖油 順便讓我新買的鍋亮相囉！ ３。將洋蔥丁放入平底鍋中炒香 一堆洋蔥只要用對工具 就可以切的很輕鬆 改天再來介紹我新買的機器哦！ ４。把豬絞肉全放入鍋中一起炒 將豬絞肉全加入鍋中拌炒 肉的顏色變色後就可以加入剩下的食材 ５。倒入蕃茄泥拌炒一下之後，再加入蕃茄丁 原食譜是加入蕃茄糊 但用蕃茄泥也可以啦！ 蕃茄丁也一起加入拌炒 把所有的食材全混合之後 就可以倒入高湯 沒高湯加水也可以 只要蓋過食材就行了 ６。開小火，蓋上鍋蓋熬煮到蕃茄變軟就可以囉！鍋具一定要使用能密封的，不然水份就很快會蒸發掉哦！之後可以加入鹽和黑胡椒粉來調味。         煮好之後覺得蕃茄好像太少了 肉太多～哈！ 煮好之後就可以放入密封袋中 放到冷凍去保存 想吃的時候再把它們拿出來電鍋加熱就可以了 隔天早上就利用它來做早餐囉！ 燙好青菜淋上波隆那肉醬 在自己做好的法國球裡 倒入肉醬，超美味的 燙好青菜淋上去 不需要特別的調味哦！ 是不是很簡單丫～食材很容易購買，只要偶爾注意一下水份蒸發了沒？如果蕃茄還沒煮軟，水份就沒了，記得再加入一些高湯繼續煮，若是加水的話也要加熱水哦！ 如果家裡有麵條，把麵條煮熟再淋上波隆那肉醬也可以很美味哦！有機會自己在家做看看吧！   如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生   也可加入享受人生LINEQ，聽我分享如何控糖哦！