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↑老四川的湯頭有兩種 麻辣鍋與養生白味鍋 聽聞老四川的麻辣鍋很美味，看到社團邀約去吃晚餐，當然一定要跟著去吃的，當然這也是兩年前的美食文了，之後也有再去消費過，但離現在也已經有一年沒再去過了。 老四川是從大陸哈爾濱市的一家麻辣鍋，搖身一變為台灣以川味為主的麻辣鍋餐飲公司，走進老四川，空氣中瀰漫的香料氣息，說明這裡湯頭之美味！大廚親赴哈爾濱研習，帶回的巴蜀麻辣燙講求的三香三椒三料及七滋八味九雜，令人一試難忘。（此段文字取自於官網） 台南的老四川開在中華東路上，它開在這個車流量很多的地方，就連機車也很不好停，但一點也不影響生意，每次經過門口都停滿了機車。     從對向車道拍的店門口 店門口 我們第一次去是訂方桌 分成有吃牛跟沒吃牛的坐一起 第二次就訂圓桌 就沒辦法分了 用餐環境 那時人還不是很多 但半小時後 裡面就客滿了 老四川店面不大 位置也不是太多 Menu本 老四川的食材價格還可以接受 個人餐具  如果不知道要怎麼點 也可以直接點套餐  每桌都會有一壺熱茶   每桌也都會附贈小菜哦！ 小黃瓜滿爽口的，好吃 花生我就沒吃了  每個人也都會有一份這樣的食材 服務人員說可以淋上麻辣鍋的辣油來做沾醬 另外覺得沾醬不夠的 也可以自取   我自己又弄了一份醬油加蔥花  老四川的湯頭只有兩種 麻辣鍋與養生白鍋 老四川的麻辣鍋是利用燈籠椒本身香辣的氣味，加上麻椒的麻味，麻辣鍋上的紅油都是用植物油炒薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒而成，湯頭光是聞就是很香濃，因為我沒喝麻辣湯，很難說湯頭的味道，不過我們都是拿來涮肉片，涮起來的肉片香麻美味。 而養生白鍋是用雞骨架、豬大骨、洋蔥及蔬菜長時間熬煮的，湯頭喝起來帶點中藥味，但不會太過頭，喝起來也很順口。如果覺得湯頭味道不夠，還可以請服務人員來加原汁，大概就是因為這樣，我們也會質疑湯頭真的沒添加任何粉嗎？（是說我比較不在意這個啦～這是朋友的質疑） 豬肉，230元 吃麻辣鍋一定要點的～油條，60元 贈送的川味涼粉 單點是100元 這個真的很辣 我覺得味道還好 吃起來就只有辣 我在高雄某家麻辣火鍋店吃過超好吃的川味涼粉 不知道那家店還在不在 白飯 菇類拼盤，250元  麻辣豆腐 滿入味的 對我來說有點辣 所以我都會先過一下水^^ 餃類拼盤，170元 筒篙，85元 這我就覺得有點貴了 猶記那年我吃到的筒篙都不用錢的 因為產量滿多的 我叔公幾乎一個禮拜送一大袋來     高麗菜，85元 麻辣鴨血 吃起來很軟嫩 也是很入味  餃類拼盤，170元 蝦仁漿，230元 飽餐一頓後 甜點是冰涼的冰品哦！ 這個是草莓冰 這是烏梅冰   這是百香果加烏梅 這是百香果加煉乳 我自己還算喜歡老四川的麻辣鍋，他們的價位是比較偏高（跟我最喜歡的那家比起來），不過白湯的湯頭喝起來很順口，食材都滿新鮮的，唯一的缺點就是吃完一餐出來後全身都是麻辣鍋的香味，有機會再找朋友們去大啖麻辣鍋囉！ 推薦指數：   老四川巴蜀麻辣燙(台南店)http://www.oldsichuan.com.tw/ 地址：台南市東區東寧路520號電話：06-2361777營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30消費金額：每人400~650元不等消費日期：2011.11   如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生 您的一個讚，就是wen分享的動力哦！