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2017-07-25T20:27:27+00:00
十月北上吃了三源那一餐,其中那道酸辣土豆絲,讓我懷念不已,最近又跟朋友提起,我跟她說明年要黏著她一起去看花博~
實際上是要拉她一起去三源吃東西啦!我有跟她提起這道料理,也跟她說想來試做看看,在她的鼓吹之下,今天媽媽去看牙醫時,就叫她順便買馬鈴薯回家~
其實這道料理不會很難,難是難在要做出像三源那樣的味道,這我當然是做不出來的~剛好前陣子看到"吃飯皇帝大"的小黑陳德烈有煮這道菜,所以就上網搜尋了食譜~
這才發現已經有好多人分享了,而且有的煮法還不大一樣~於是我綜合了一下,做出屬於自己的~~~酸辣土豆絲
材料:馬鈴薯一顆、辣椒、蔥、蒜、醋、味醂及李雪辣椒
做法:
1。先將馬鈴薯切絲泡水,我大概換了兩次水,大約泡了兩小時,看到水面沒有泡泡就可以了。
這個步驟是要去除馬鈴薯的澱粉這樣炒出來的馬鈴薯才會脆也不會沾鍋
2。將馬鈴薯絲跟醋(我今天是放烏醋,我媽說要放白醋~家裡沒白醋只好放烏醋啦!)先拌炒,然後再放入蒜跟辣椒。
我後來想起吃飯皇帝大的老師有教蒜跟辣椒可以等主食材放下去炒時再加入以後免蒜跟辣椒炒焦了就不好吃了~
3。再加入李雪辣椒(如沒有這個就加醬油啦!)及味醂,最後再將蔥花加入即可。
這就是上回去三源時李雪送我的辣椒
李雪辣椒的包裝
因為裡面有醬汁所以我把它當醬油
4。熄火,上菜囉!
口感雖然沒有三源的好但也有七分像了拿來當下酒菜很讚哦!
雖然沒有三源的來的漂亮,但味道我自己覺得很讚,當然還是有些小小的缺失,下回我要再改進,待我媽回家就可以讓她品嚐一下,到時候她就會跟我說什麼味道要再加強~
這道料理真的很簡單哦!大家不妨動手做看看,不過不要問我醬油那些要放多少,喜歡吃酸的就多放點醋;喜歡吃辣的,就多放點辣椒~~
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