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↑我的點心集合圖 因為糖尿病的關係，醫生要我減重，除了運動以外，當然就是要控制飲食，但糖尿病患者要減重，和一般人減重不大相同，所需要的熱量及醣份很重要。 我們一天要吃的五大類食物份量都必須要控制，即使食物很營養，但也不能過量，至於量要多少，必須要和營養師諮詢過。 一開始我的營養師是針對糖尿病患者一天應吃的量教我，我也都是照她說的去吃，血糖是控制住了，但體重卻是降不下來。我曾減了十公斤，但沒一年就回升了，目前也回升到當初剛發現糖尿病時的體重了，對此我很困惱，我確實是控制住血糖了，食量也沒有很大，為什麼體重就是降不下來？ 因此我又詢問營養師，我跟她提到我自己都會做點心吃，那些點心對我來說，都沒有讓我的血糖飆高過，但我有時候會困惑，我究竟要吃多少才對？我能吃一個還兩個呢？ 於是營養師教我如何計算我自己做的點心熱量及＂醣＂份，這個醣不是指糖哦！而是我們所製作出來的點心，所含的醣份。     我最愛的點心之一～焦糖烤布丁 我想一定也不少人和我一樣困惑，所以今天就來教大家如何計算點心的熱量以及醣份，究竟我們自己做的點心，一次能吃幾個？但我要再一次強調哦！我做的點心是當正餐哦！不是零食或下午茶，我個人建議，下午茶的點心還是以水果、果凍之類的為主。（我偶爾會破例啦！但這可能也是我體重減不下來的主因之一^^）   點心熱量計算方式： 其實很簡單，我們買的原料包裝上，都會寫100公克是幾大卡，你只要把那個數字紀錄下來，就可以用來計算了，我用我平常會做的麵包基本麵糰來做算給大家看哦！ 材料：高筋麵粉315g、低筋麵粉135g、糖30g、鹽5g、牛奶292g、奶油或橄欖油50克、速發酵母5克 這個麵糰的計算方式為 高筋麵粉315g*370/100=1165.5Kcal 低筋麵粉135g*370/100=499.5Kcal 糖30g*370/100=111Kcal 鹽5g*0/100=0 牛奶292g*60/100=175.2 Kcal 奶油50g*750/100=375 Kcal 速發酵母5g*393/100=19.7 Kcal 以上麵糰統計為2346 Kcal 平均這樣的份量，我都會分割成16個或20個，所以把2346再除以16或20，就是一個的熱量了～ 16個→2346/16=147 Kcal 20個→2346/20=117 Kcal   這樣大家會算了嗎？若真的不知道材料的熱量，可以上網搜尋，其實不難找，我們只要知道一個大概就好，反正是自己要吃的，不需要太過精準，知道一個大概數字就ＯＫ囉！ 像這樣，如果一個是147大卡的麵包，我就吃一個，因為我還會搭配蔬菜跟咖啡牛奶，這兩種也都會有熱量存在哦！我讓早餐的熱量控制在400大卡以內，既可以吃飽又不過熱量過多～當然外面買的，我們就無法計算了。 檸檬塔  夏威夷豆塔 這熱量也不低哦！ 自製點心中的醣份計算： 接下來就是最重要的，做出來的點心，含＂醣＂量有多少呢？營養師說食材當中麵粉跟糖都是會生產醣的，當然其他食材也有可能，只是所占比例不高，所以只教我麵粉和糖的計算方式。 麵粉不管是用哪一種，每20克就會生產15克的醣，而我們所使用的糖，1公克就是產生1克的醣。 以上面那個麵糰的配方來計算～ 高筋麵粉315g、低筋麵粉135g、糖30g 麵粉我用了450克，450/20=22.5，總共有22.5份，22.5份*15克=337.5克（醣） 糖用了30g，所以就是30份*1g=30克 337.5+30=367.5克（醣） 我若是做16個麵包，367.5/16=23克（醣） 也就是說我吃一個麵包，就會產生23克的醣，營養師建議每一餐能攝取的＂醣＂是30~45克，但她說控制在30是最好的，因為我們還會吃其他東西，有時候其他食材也會有醣類的產生，所以建議一次吃一顆就好，這樣才能真正的控制住血糖，尤其患者是年紀大的朋友，就更要嚴格執行。 像我有時候吃兩顆血糖也很正常，但那可能是因為我飯後有吃藥，再加上咖啡本身會抑制血糖上升的速度，所以我吃兩顆是ｏｋ，但可能熱量就超標了。 我超愛吃的杏仁瓦片 可能要來好好計算一下 我能吃幾片XD 這樣寫大家看懂了嗎?醣類的計算比較複雜一點，但只要會計算，就可以安心享受自己做的點心，當然也可以大概知道自己吃市售的點心要攝取多少量？（我想市售的產品會比自己做的高一點，所以市售的量就再減個三分之二，應該就ＯＫ了） 如果有不懂的再留言哦！學會它，讓您或家人可以控制血糖及熱量，放心享用自製美食^^     如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生   也可加入享受人生LINEQ，聽我分享如何控糖哦！