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 ↑黑芝麻鹽奶油可頌 有陣子突然很想來做可頌，但我不大會捲麵糰，做了幾次我想還要多練習，但我自己覺得做出來的麵包還挺好吃的，所以還是寫食譜來跟大家分享，大家可以自己動手做看看哦！  網路上有不少捲可頌的教學影片，大家可以自己上Youtube找一下，看看哪一個妳看的懂也有做成功的，再麻煩各位傳給我看一下（因為我看了照做還是沒成功，哈！）       【黑芝麻鹹奶油可頌】（總熱量約3388大卡，共製作20個，平均每個為169大卡，醣份為21） 材料：高筋麵粉500g、鹽9克、無鹽奶油60克、有鹽奶油60克、蛋1顆、牛奶340CC、奶粉15g、三溫糖50g、黑芝麻粉20g、速發酵母6g   做法： １。先將有鹽奶油分成20等份，我會把它們分好之後冰在冷凍，這樣要捲的時候，才不會因為奶油融化，讓麵糰很難捲起來（這算是偷呷步吧！呵～） ２。前一晚所有材料放進麵包機的內鍋中，冰到冰箱冷藏，隔天早上起床把它放進麵包機裡去運作（麵包麵糰功能）   把材料全放到冰箱冰一個晚上 這樣打好的麵糰溫度才不會太高    ３。行程結後，將麵糰從內鍋中取出，利用手掌擠壓麵糰，將氣體排出，分割成二十五個後搓圓，蓋上保鮮膜靜待15~30分鐘   第一次發酵的麵糰    分割搓圓後 放在室溫下醒麵半小時   ４。麵糰鬆弛過後，將麵糰壓平，然後將麵糰搓成像紅蘿蔔一樣，頭大尾尖的樣子（我就是在這樣弄錯了，我把它弄成兩頭都尖尖的樣子XD）    把麵糰用手掌壓平    麵糰往內收   底部捏緊   丫～沒有像紅蘿蔔 比較像楕圓型XD   ５。麵糰塑型後，再讓它鬆弛個15分鐘，再將麵糰桿平，要頭寬尾尖哦！把切好的鹹奶油從冷凍庫拿出來，放在頂端，然後從上面捲下來，最後底部捏緊朝下放在烤盤上，進行第二次發酵。    因為我覺得捲的功夫還要練 所以就不放照片了   捲好了，放在室溫下或烤箱裡 進行第二次發酵   ６。烤箱以上火180度，下火160度預熱，麵糰刷上奶油，預熱完成後，將麵糰放入烤箱中，以上火180度，下火烤160度烤25~30分鐘（時間及烤溫皆為參考，請以自家烤箱溫度為主）    因為我是放在烤箱發酵的 有些奶油流出來了 我就把奶油塗在表面上 在上面灑了一點點玫瑰鹽   進烤箱烘烤囉！   烤好之後把麵包挪到架上吹涼  雖然樣子不美，但我妹說很好吃 她那天一口氣就吃了兩三個當點心   隔天早上就加熱兩個來當早餐囉！ 不過這熱量有點高 所以我只吃一個 另一個是給我媽媽吃   我用的是雲林土庫順成的黑芝麻粉 他們的粉真的很純很香   我在網路上看到人家說 可頌有成功的話，中間會有一個洞 看到這個洞，真的超開心的^^ 雖然說手藝不佳，捲功還有待加強，但口味上真的很美味，麵包吃起來ＱＱ的，帶了香濃的芝麻香氣，因為裡面有鹹奶油，所以也有點鹹鹹的奶香滋味，我只吃一個當早餐，那幾天量了血糖，起伏上都算正常（大約在40之間） 吃這個可頌要克制，一個不小心就會再吃第二個（所以我才會弄一堆菜先把自己餵飽XD） 有機會也在家自己動手做看看吧！         如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生