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 ↑紅茶奇亞籽核桃乳酪餐包 之前伯母住院，她說想吃我做的麵包，為了讓她好咬，我特意增加了乳酪丁，為了要消化乳酪丁，所以就做了幾款餐包。 這款紅茶奇亞籽核桃乳酪餐包，是一個朋友去法國玩，帶了英國的伯爵茶回來送我（我笑到流淚，去法國買英國茶）她說很喜歡紅茶做的蛋糕，我有承諾過會幫她做，但我先做了餐包，也有分送她幾個嚐鮮。 【紅茶奇亞籽核桃乳酪餐包】（總熱量為3173大卡，製成24顆，平均一顆132大卡，醣類為15，一餐最多可吃2~2.5顆） 材料：高筋麵粉280g、有機全麥粉200g、藜麥粉20g、蛋100g、牛奶265g、奶粉15g、糖20g、玄米油60g、鹽6g、低糖酵母9g、核桃40g、乳酪丁50g、紅茶包2包約4g 備註： 1.蛋和牛奶加起來要365g，因為蛋的重量不一定，所以先秤蛋的重量後（約兩顆），再將牛奶補到365g 2.如果想要奶茶紅味，就是先取部份鮮奶去加熱，把紅茶包放下去浸泡後，把奶茶取代鮮奶的量～泡過鮮奶的紅茶葉還是可以取出放入麵糰中^^ 做法： １。將材料都放入攪拌機裡，分兩次打（每次都是15分鐘），打好麵糰之後，放入保鮮盒裡，放至冰箱低溫冷藏５小時（最長只能24小時哦！）  材料全都放進攪拌鍋裡   ２。低溫冷藏１２小時後，把麵糰從冰箱拿出來放至常溫一小時再取出。取出後若會黏手就加點手粉稍微整型一下，再進行下一個步驟  冷藏12小時後，發的很大一個哦！ ３。將麵糰分割成24個，每個平均約41克，搓成圓形後，蓋上保鮮膜，讓麵糰醒個十五分鐘。之後再用手心把麵糰壓扁，再翻至背面，將麵糰往內摺後，搓揉成圓型，放入烤箱進行第二次發酵。  全部整型完畢後，就可以準備進入烤箱做第二次發酵囉！  我有時候會在上面蓋上保鮮膜  ４。烤箱預熱完成後，將麵糰放入烤箱，以上火180度、下火160度，烤12分鐘即可。（烤箱溫度及時間僅供參考）    在烘烤的過程中，就一直聞到紅茶的香味 連我妹在樓上都說，妳今天是在烤什麼，怎麼那麼香  烤好出爐囉！ 大家一定會想，這次怎麼沒有早餐圖～～其實不是我不放早餐圖，是因為我根本沒有在早餐吃到這款麵包，所以就沒有早餐圖～ 我在烤好之後，有偷吃了一個，我真的是被那個紅茶香氣給吸引住了，然後就偷吃了一個，把要送人的分好之後，其他的放在桌上，隔天就～～～～沒了！沒了！沒了！  想說算了，有人捧場，總比自己吃老半天來的好，呵～ 我喜歡用茶葉做點心，尤其是紅茶，它的香氣比較容易被釋放出來，一般茶葉味道上會比較淡，喜歡茶香的朋友，不妨試做看看哦！ 如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生