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 ↑蕃茄鮮蔬咖哩豬 前陣子我都會自己做便當帶去學校上課時吃，所以也一直都在研究便當料理，這道料理也是我看書學來的，當然我自己也有稍了一些變化。 其實做法不會很難，方便又快速，也可以煮一大盒，然後放在玻璃保鮮盒裡，當做是冰箱常備菜，早上把它跟飯、麵拌在一起，放入電鍋或微波爐裡一起加熱，很快就可以吃囉！ 【蕃茄鮮蔬咖哩豬】（熱量約？大卡，約6人份） 材料：牛蕃茄三顆、豬里肌200g、雪白菇半包、鴻喜菇半包、咖哩粉一大匙、蒜末少許、鹽適量、油一小匙、水1/4杯 食材很好取得 全聯都買的到 做法： １。先將蕃茄切丁，豬里肌切小塊備用。（蕃茄記得去蒂頭哦！） ２。鍋中倒入少許的油加熱，放入蒜末爆香，再將豬里肌放入拌炒 把肉進去炒 ３。加入已經切丁的蕃茄，和肉塊一起拌炒，待肉塊表面變色後，再加入菇類 放入蕃茄丁一起炒 加入雪白菇及鴻喜菇 ４。拌炒過後，加入適量的水，約1/4杯，再加入一匙的咖哩粉拌勻，如果覺得沒什麼味道，再加入少許的鹽巴調味即可 放入咖哩粉拌勻 喜歡有湯汁的就可以熄火起鍋了 也可以多煮一下讓湯汁稍微少一點 煮好囉！可以上桌吃飯了 把煮好的蕃茄鮮蔬咖哩放在飯上 再搭配其他蔬菜 這樣就是一份美味又營養百分百的便當囉！ 這樣是不是很簡單，我買的咖哩粉是日本的，在好市多買的，在超市現在也買的到，假如家人不愛吃咖哩，也是可以改成沙茶，裡面的菇類也可以換成其他蔬菜，不一定要用我寫的那兩種（那是因為我愛吃那兩種菇～呵呵） 很快速的煮一道咖哩料理，不是使用咖哩塊也能呈現出咖哩的風味哦！ 配菜～醬燒杏鮑菇雞肉   如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生