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↑超迷你優格蔥花麵包 因為有機會體驗揚格優格的100%生乳優格，也是挺巧的，我正好想用優格來試試做出來的麵包口感，一般的食譜用的是原味優格，成份裡頭是有加了些糖，而生乳優格則是完全沒有加糖，所以我就決定直接用生乳優格來做麵包看看。 一開始我本來只是想做個單純的小餐包，有天在和朋友聊天，就突然想到我家阿母曾要求過我製作蔥花麵包，但我一直給她忘了，於是趁這個機會來做一下，也完成一下我阿母開出來的訂單^^（但她不大滿意～因為她想要上面有肉鬆> 材料： 高筋麵粉315g、低筋麵粉135g、糖25g、鹽5g、奶油50g、100%生乳優格200g、牛奶92g、速發酵母6g 餡料－蔥100g、橄欖油25g、黑胡椒鹽5g、白胡椒粉5g、義大利香料粉5g 表面：全蛋2顆         做法： １。先將奶油以隔水加熱的方式融化。 ２。將麵包體的材料，依順序放入麵包機中（我使用的是國際牌麵包機）記得將酵母放至酵母盒中，選擇『麵包麵糰』的行程。 ３。機器發出嗶嗶聲後，麵糰也發酵完成囉！若麵糰沒有長大，就按下『生種酵母』讓麵糰繼續發酵，直到長大至兩倍哦！ ４。取出麵糰，擠壓排氣後，再整型成圓型，把麵糰分割成16個，每個平均約50g 這時的麵糰超大顆的 而且已經散發出優格的酸味   ５。分割好的麵糰，只需要滾圓即可，表面用滾刀劃一刀（我的刀子不大好用，所以劃不大出來），再放入舖有烘焙紙的烤盤上，表面灑些水，放入烤箱中，以40度的溫度進行發酵，因為做的那天天氣有點冷，所以我發酵的時間大約快一小時。   個個都長大囉！ ６。麵糰二次發酵時，就可以來處理餡料了，橄欖油及調味料先混合在一起，再把蔥花倒入一起拌均，這樣內餡就完成啦！ 除了油以外 其實看自己喜歡什麼辛香料 都可以加一些進去調味 把青翠的蔥花給加入 拌好的蔥花 ７。將二次發酵的麵糰取出，烤箱以上火230度，下火190度預熱（烤箱溫度請以家中烤箱為主）這時一定要注意周圍的溫度哦！天氣冷麵糰一失去溫度就很容易表面變皺，麵糰表面塗上蛋黃液後，再把蔥花平舖在上方，待預熱成功後，把麵糰放入烤箱中，以上火230度，下火190度烤20分鐘就完成囉！ 剛出爐的蔥花麵包   每一顆都散發出蔥香味哦！ 給阿母鑑定之後，她說蔥很香而且吃起來也不會鹹，麵包挺紮實的，我發現用生乳優格製作的麵包，吃起來有淡淡的優格酸度，但沒有那麼明顯，麵包體也比較沒有那麼柔軟（因為水份變少了），不過隔天早上我噴水再烤過之後，一整個變柔軟了，真的很好吃哦！喜歡吃蔥花麵包的朋友可以自己試看看。 如果不想用優格，直接把優格的份量都改成牛奶就好了～       享受人生（歡迎來加入哦！） 點個讚就可以加入了 也歡迎加入G+專頁哦！