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昨天1月12日是預告多時的八方雲集新蔬食植物肉水餃鍋貼上市之日，所以午餐我就急忙跑去點了水餃試吃。 新蔬食植物肉水餃唸起來有點長，能夠順利記得一口氣唸完的人可能不多，其實它就是用了Omnipork，中文叫新豬肉的植物肉作餡。Omnipork由香港公司Green Monday加拿大研究團隊研發而成，以全植物性材料製成，配方主要來自豌豆、非基改大豆、香菇和米，除了提供優質植物性蛋白質之外，宣稱與真正的豬肉相比，其飽和脂肪低了71%，熱量也低了62%，卻同時提供更多膳食纖維、鈣質和鐵質。 打開水餃看了看，應該是高麗菜與Omnipork 的組合，不過omnipork 顏色偏淺，與真的豬肉的深色不太一樣，與高麗菜顏色也分不太清楚。 其味道是沒有什麼特別的怪味，當然相對的，也不會有豬肉的味道，所以其實很仰賴調味的味道。而因為是作成絞肉狀態又水煮過，就很難評估它的口感嚼勁，不過感覺彈性是比較弱的。 以實際的熱量來比較: 招牌水餃每100g 有195大卡，而新蔬食水餃 每100g 有162.4大卡 。所以可以說， 新蔬食水餃比原本的招牌水餃少了16%的熱量，從減少熱量的觀點來看，也算是不錯的。 平心而論，這樣水餃一顆6元雖然貴了一點點，但是如果為了vegan的理念，還是可以接受的。只是不必期待口味上會比傳統水餃好吃，其實很多台灣的純素水餃，好吃程度還在這之上，真的豬肉水餃那也不在話下。 真正素食朋友請注意，八方雲集有註明這是鍋邊素，也就是與其他葷食水餃同一鍋煮的。 雷神指數：⚡ ⚡    (支持vegan飲食的人的好選擇) (滿分5顆地雷） 其他人造肉的食記: 韋恩食記-路易莎的素肉排炊米堡這不是牛肉堡-超越肉類的素食牛肉漢堡 什麼？植物肉還會噴血！Impossible Burger 的植物血紅素這不是詐欺，也不是冷笑話，「不含蛋的蛋」Just Egg 已經問市 Tags:人造肉, 新蔬食, 植物肉, 植物肉水餃, 水餃, 熱量