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Advertisements   悠雅寧靜，微醺風情 Blue Moon Institute藍月 『巴格希的風采』(非洲豆） BlueMoon藍月學苑算是我進入中淺烘的啟蒙，至今也仍是我最喜歡的咖啡豆之一。之前買過的都是以淺烘為主，以香氣和酸味為基調，但是分享了幾回給週遭的親朋好友，發現要從喝拿鐵或是喝曼巴要直接跳到淺烘豆，接受度不太高。特別是如果是用蒸餾水，就算把水溫拉高，初嘗黑咖啡的親友對於出來的評價大都是『衝腦門的酸』。 這樣不太能作到好東西要和好朋友分享的目的。 過年前，看到BlueMoon推出了中焙的咖啡豆，於是乎就訂來試試。   和之前的包裝不同，這次新豆子採用牛皮紙袋包裝。       名字很特別，英文名: Spring Festival，中文名：巴格希的風采 之前報導過，BlueMoon Institute藍月學苑，出了出產風味迷人的咖啡豆，其實是家美語補習班，所以自然是有些與眾不同的英文造詣，取名為Spring Festival，有春天嘉年華的意味？這名稱似乎是和我之前分享的畫作–『辜琪均的花之圓舞曲』畫作很有異曲同功的味道。 和一般咖啡豆很不同的是，並沒有提到產區和豆子名稱，只有標示產地為非洲，然而中文名：巴格希的風采，似乎透露是支耶佳雪菲的咖啡豆（google搜尋巴格希）   包裝袋上，貼著BlueMoon一貫的藍底貼紙的logo圖樣。   開袋後就可以聞到淡淡的甜味，還有帶點曬乾的橘子皮或是柚子皮的香味。 咖啡豆裝到IKEA買的鐵盒，大概可以放50g左右。豆子不大顆，也不是很均勻，甚至有些形狀不是很飽滿，正是我印象中非洲豆的特性。   用小飛馬磨成刻度4的粉後香氣像是從殼爆開來，整個漫溢在廚房。除了甜味更帶了些像是龍眼花之類淡淡的花香，還有黑糖的香氣。   手沖完成，約1:15入水比。 16g豆子搭配240cc水，流出後約200cc。色澤也是偏深黑色。   雖然是中烘，但是看起來顏色偏深，有點像之前喝過一支黑蜜處理的香氣。     以風味來說，Blue Moon這支『巴格希的風采』一改以往果酸基調，中烘讓醇味和甜感的曲線拉升，但是不是曼巴的碳燒的苦，也不是林冬漫特寧的藥草的飄飄苦，而是一種發自豆子本身焦糖化所散發出來舒服的醇味。 不論在任何溫度，醇味都是主要的味道。但是和優雅的酸味及漸入佳境的甜味搭配的相當好，三種味道從頭到尾都是相互獨立，層次感很分明，雖然各方面味道和花神有點像，但是在中低溫時，仍能保有每個味道獨特性，而試過的花神後面味道會慢慢化開混在一起。 有點像是聽著春之聲圓舞曲般的優雅感，從開頭到結束，沒有太多的激昂，只是一種平淡平順的流暢感，不論伴奏的樂器，舞者都是各別稱職的伴演著自己的角色。 尾韻部份則是以香氣為主，喝完後會有焦糖般的香氣，及淡淡持續的酸甜感。特別的是，尾韻帶點像是甜酒的微醺味道。 在下午時光，聽著音樂，讀本輕鬆的小說，配著咖啡，真的是人生的一大樂事。     配著電腦也很OK，總之這支咖啡豆內斂而悠雅，是個很稱職的配角。 相關連結：[咖啡交響樂FACEBOOK]  [線上賣場]     323 Advertisements No related posts.