Zi 字媒體

Advertisements 咖啡控返鄉過年出國旅遊必備聖品 引爆咖啡革命–最方便的咖啡沖泡工具 61號交響樂M61雙層隔離咖啡萃取保溫杯   在家泡咖啡當然是選用手沖方式，但是手沖的工具：濾杯、咖啡壺、熱水壺、濾紙等等，要帶出門真的不方便。 手沖工具也只能用來泡咖啡，不能沖茶（有人試過手沖茶葉嗎？）。 有沒有一個工具，可以方便外出使用，同時可以用來泡茶泡咖啡？   想不到真的有廠商開發出這麼神奇的產品，外出泡咖啡、泡茶，只要一個瓶子搞定，而且號稱沖出來的味道近似手沖的味道，真的有這麼神奇？   產  品  開  箱   外包裝上的使用方式，看起來很簡單：1.裝咖啡粉 2.裝入熱水   3.裝入內杯萃取 4.鎖緊變成保溫壺就可以帶出門。   產品特點：免插電、專利阻隔閥（不會久泡很重要）、通過SGS認證、好拆好清洗。 看到雙層就想起之前開箱過的鍋寶的咖啡保溫杯，那個用幾次就卡住丟了，而且咖啡粉會一直泡著不ok。這個多了個『隔離』應該是有什麼特別的設計，不會一直浸泡很重要。   材質SS304不鏽鋼、PP塑膠、防水矽膠圈。   這次同來的測試品，還有一包61號交響樂的曼巴咖啡豆。   選用莊園級的咖啡豆。   產  品  特  點 主角M61行動咖啡機保溫壺長度有點長。   名稱的雙層，是指外杯（左邊的不鏽鋼杯）和內膽（右邊的內膽及上蓋）。   如果不想要看冗長的開箱，以下影片可以快速了解，這款號稱最便利的咖啡沖泡工具的新產品。   上蓋。   底座有防滑膠墊，質感不錯。   內杯中有個刻度–MAX，注水最高不要超過這個刻度。 實測不裝內膽，裝水到Max刻度，最多入水量是450cc。   內杯是不鏽鋼材質，建議第一次使用，先用熱水清洗。   將上蓋轉開後，可將上蓋及內膽一起取下。 內杯最大水量是350cc，與包裝上的說明相符。   內膽的側面看起來是一個塑膠筒，還好有通過SGS認證，符合台灣衛生署食品安全容器標準，使用上會比較放心。   底層則是不鏽鋼濾網。   可以將內膽的下部再轉開來，大部分解成四大部份，左起：外杯、上蓋、內膽、濾網。   專  利  技  術 內膽外側上下各有一個矽膠圈與外杯形成密閉效果，所以下方的咖啡萃取會從底部通過濾往向上流。   看了底部濾網和內膽下方的矽膠圈，大概有點了解他的作用原理，實際上操作過幾回後便更加請楚。 下方的咖啡汁透過濾網灌入內膽，這個過程有點像是法壓壺。但是怎麼阻隔呢？內膽下方的膠圈和下面濾網的矽膠圈當靜止時是密合，所以咖啡不會向下流到底部；當內膽向下壓時，外杯密閉形成向上的壓力，會衝破密合的兩個膠圈，流入內杯中。萃取完成後，靜置時膠圈又形成密合，就不會一直浸泡。 底部的濾網也可以再進一步拆解成軸心和濾網兩個部份，方便作細部清潔。   底部採用不鏽鋼濾網，有四個高腳，所以網面以下的空間是置放咖啡粉的位置。   至於軸心上下各有一個彈簧，這個就不太確定用途了，應該是為了阻隔作用的設計。   上蓋只有簡單的開口，沒有防漏鎖設計。   底部有矽膠圈，密封效果應該不錯。另外出水口旁邊有個小圓孔，喝水時形成對流出水會更順暢。   使  用  方  式 內附使用說明書，教你如何用M61泡出香醇的咖啡。 基本上的操作方式（先預潤泡30秒，再注水泡3分鐘）和聰明濾杯的方式很像，但是建議使用刻度8這點又比較像是法壓壺，應該是因為不鏽鋼濾網可能會通過細粉，所以建議較粗的咖啡粉。   所以我想他應該是結合了法壓壺和聰明濾杯的概念，如果是法壓壺的味道，我就不太行，聰明濾杯的味道會比較接近手沖。不過看了原理，應該是以聰明濾杯的方式，只是萃取沒有經過濾紙，而是經由不鏽鋼濾網。   實  測  體  驗 使用M61要沖泡咖啡，要準備的物品很簡單：咖啡粉、熱水。 咖啡粉建議24G，熱水建議400CC。   一開測試按照使用手冊建議的刻度8，這出來的味道甜感太重，醇味有點不足。經過幾次測試，我覺得還是手沖的刻度（小飛馬刻度4.5左右）味道比較優。   第一步：將咖啡粉裝入外杯。   先裝入一些熱水，讓所有咖啡粉都有泡到就好，約與咖啡粉同量，然後先放著讓他浸潤約30秒後，再加入其他的熱水。 注意第二階段注水，不要超過外杯上MAX的刻度。一次測試，沒注意注水超過，造成下方沒有足夠的氣室，讓熱水跑進外杯與內杯間的間隙。   第二階段注水完成後，再靜置三分鐘。   完成後建議作個動作是使用說明書上沒提到，但是按照聰明濾杯的使用方式，一般會作破渣的動作。   因為M61的萃取方式是從上往下萃取，所以建議可以拿的湯匙在表面輕狅攪拌兩下，讓浮在表面的咖啡渣沉下去，應該可以避免粉渣的問題。   接下來要作萃取的動作。 先將內膽與上蓋結合，並將蓋口打開。   整個套進外杯中，垂直穩定向下推壓。會聽到空氣受擠壓穿過內杯下方的阻隔閥間的兩個矽膠圈，發出啵的聲響，表示咖啡液已經進入到內杯中。   推到底後，再將上蓋轉緊鎖定即可。   口  感  分  享 沖泡出來的味道和聰明濾杯粹取出來的味道差不多，如果是用於中深焙的咖啡豆（像是隨附的61號交響樂的曼巴咖啡豆或是義式咖啡豆），和手沖味道差不多。如果用在中淺焙的精品咖啡豆，則會甜感比較重，酸度和香氣的層次感表現沒有那麼好。 不過，對於絕對比一般小7咖啡的味道香濃許多，特別是搭配優質的莊園豆，還能品味出果酸和微微的果膠的味道。   咖啡表面會看到比較豐富的咖啡脂，味道也會較使用濾紙濁一點，這個感覺又比較像是不鏽鋼手沖濾杯出來的味道，有種不同的風味。   清  潔  保  養 使用完後建議當天清洗，畢竟裡面是高溫，難免會滋生細菌。 取出內杯後，發現內杯和底部的不鏽鋼濾網上面其實沒有太多咖啡渣，這部份清洗比不鏽鋼濾網手沖杯簡單許多。 重點清潔是外杯中的咖啡渣，很容易清潔。   因為磨豆機難免會產生一些殘粉，喝完後杯底難免會有一些殘渣，不過量不算太多，如果很介意的人，可以用粉篩篩掉細粉，不過這樣一樣就變得麻煩，失去其方便性。   總  結  報  告 61號交響樂新推出的M61雙層隔離咖啡萃取保溫杯，結合保溫杯與全新的咖啡萃取技術，萃取完成後阻隔熱水，不論用來泡茶或泡咖啡都很方便。 只要有帶著咖啡粉/茶葉，找到熱水就可以沖泡出味道不錯的咖啡，是不方便泡咖啡的方便聰明工具，雖然味道比手沖層次感差了些，便利性100分，味道80分算相當不錯的行動咖啡工具。 甚至是在家裡想要咖啡DIY，也是很方便的工具。如果家裡有流理臺面下型的飲水機，就算上面寫100度，還是先將熱水器出水管中的水先漏掉（大概1杯左右），再使用溫度應該會比較充足。   相關資訊： M61官方網站及購買連結 VK Facebook Twitter Google+ 383 Advertisements Related posts: [行動咖啡主義]STARESSO第三代MIRAGE幻影開箱介紹 (61號交響樂代理） [隨身藍牙喇叭]德系血統–McGee Slim Bar S1隨身藍牙音響 [美學新生活]Tefal法國特福 FLOW Slim Friends玻璃保冷瓶(1L) [美學新生活]ALFASO法詩計時『電波鐘』安靜精準新時尚