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高雄-上竹林食草館養生汆燙鍋(文山店) 營業：11:00-14:30、17:30-21:30 電話：07-7678678 地址：高雄市三民區文安南街161號 平均：$450/人【可刷卡】 推薦：白馬齒、日本枸杞葉、蔬菜餅 服務：Wifi、兒童椅、包廂 優惠：私訊姐妹淘LINE訂位9折優惠(@tao.idea) 現代人崇尚養生健康，自從食安風暴以後，很多人吃什麼都會擔心，太好吃怕有問題，太養生又怕無滋無味，我想上竹林就是最佳選擇 高雄第一家野菜汆燙鍋料理上竹林在文山區開了間分店 當初因為大多數人還沒有健康概念 聽說引進高雄時生意慘淡 經過幾次食安風暴以後大家健康意識高漲 不管平常大魚大肉，總是要安排個時間來清理一下身體 來上竹林有許多優點，我們都是一試成主顧 自家台東農場栽種蔬菜 嚴選自己種植的野菜從台東每日直送 吃的都是最新鮮且當季的食材 安心無毒由店家把關 讓養生不止是口號，也能成為一種生活態度 春夏秋冬季節蔬菜大不同 每個季節都有當令的野菜，每次來都是琳瑯滿目 而且變化不同，吃到的都是最"得時"的蔬菜 除了吃以外也更能認識這些野菜對身體的幫助 養生健康不止是素食 身邊有素食朋友要聚餐時都會很尷尬 來上竹林有葷有素，有肉有菜還有各種料理 葷食、素食朋友可以一同聚餐 想吃肉又想要清腸胃的務必來試 吃到飽菜色豐富超澎拜 除了滿滿的野菜以外還有許多天然火鍋食材配料 還有7道熱鍋熟食與沙拉、水果、甜點、飲料、冰品、肉燥飯等 來這邊吃到肚皮撐破也吃不完一輪 上竹林養生食草館外觀 坐落在文山區的美食一級戰區 總店開在捷運美麗島與中央公園站附近，步行都在10分鐘內 店內有1、2樓空間相當大，聽說前身是茶藝館，後來店家才轉作高雄第一家養生食草料理 旁邊還有10人左右的小包廂可以使用 野菜自助吧 中間的自助沙拉吧區就是吸睛的重點，看到這邊整個人心情都好起來了 想吃什麼就夾什麼，有一大堆沒聽過沒看過的野菜，就像來到了植物園一般美輪美奐 各種不同的青菜，以翠綠鮮豔的姿態呈現菜，上頭除了標菜名以外，還有簡單介紹食用野菜後對人體的助益及功能 空間中一樣瀰漫著滿滿的蔬菜香，全是來自台東的新鮮野菜，多吃蔬菜可以清腸胃呢 當然除了青菜以外還有常見的配菜，蕈菇家族大集合，我想也是因為養生所以只有天然食材都沒看見人工的火鍋料 南瓜、絲瓜、玉米筍、年糕、豆皮、油條...等等也是一應俱全，比較少再製品 豆皮有炸得跟烘的不同口感都很喜歡 熟食熱鍋區 除了火鍋配料以外，還有7個熱鍋的菜可以選擇，等湯滾之前就是要先墊墊肚子，熱鍋的菜都有外面熱炒的水準呢 而且每天變化都不一樣，最重要的是竟然是全素，愛吃肉的我吃到最後才發現，一點違和感都沒有 蔬菜餅 其中這個蔬菜餅是這邊的招牌，每次來都要先夾上好幾片不然晚點就沒了 素食醬料區 醬料也很貼心的區分葷素兩種，想不到素食也有9種醬料，真的是素食友善餐廳，一旁還有生菜沙拉呢 生菜沙拉 第一次看到生菜沙拉有4種醬料的(蔓越莓、奇異果、千島、優格)...旁邊紅色的蔓越莓醬微酸偏甜，蔬菜種類也很多，還有石蓮花呢 包子饅頭 連包子饅頭都有，菜色實在是非常多元 飲品 飲品除了旁邊自動咖啡機以外還有冷飲與熱飲4個選項，2款熱飲非常特別 熱牛蒡茶跟青草白鶴靈芝茶相當少見，牛蒡的清香隨著下肚後蔓延開來 養生靈芝茶 靈芝茶更是不苦回甘，一口入喉韻味十足，非常好喝又養生 推薦鴛鴦鍋湯底 鴛鴦鍋綜合了店內主要兩種湯頭，以中藥熬煮對身體有益卻沒有中藥的難聞味道 原湯：富含10幾種中藥、蔬果、水梨跟蘋果熬煮，沒有一般大骨湯的油膩與厚重，反而是湯頭清甜喝起來舒爽 推薦薑黃湯底 薑黃湯底一樣是用中藥跟蔬果去熬煮，但是多了薑黃跟咖哩，薑黃味道本身就跟咖哩有點像，微微辛香加上香濃咖哩，整體湯頭搭配蔬菜很對味，讓人一口接一口 自製特調醬料 火鍋一定要沾這個自製的特調醬料，右邊香椿醬油清香淡雅，左邊胡麻香氣的可以帶出更多滋味 沾點特調醬料提味，新鮮的青菜又有了新的面貌 每種青菜都夾一點，分開下去川燙後再吃才能吃出不同的味道，4盤了還沒夾到重複的，剩下真的夾不完 右下那一盤最左邊看起來像豆芽的是今天點閱率第一名的菜"白馬齒"，整桌的人都愛 滿滿的料理上桌，只能說來這邊用餐真的是很划算，食材非常豐富，青菜真的是多到眼花撩亂 青菜建議用川燙方式，新鮮下去燙熟就起鍋，保留他的營養價值成分與口感 不要像吃火鍋一樣一股腦兒的全下去，煮到最後菜都爛了，也失去了精華 想吃什麼夾什麼，野菜種類非常多，可以找出你最對味的野菜 一方面是每種蔬菜煮的時間不一，另一方面則是趁新鮮吃口感最佳，也更能嘗出每種蔬菜味道 看這樣滿滿豐富的菜是不是整個賞心悅目，不過無肉不歡的你是不是覺得少了什麼，就是主食對吧 主食麵條 主食除了飯以外還有蔬菜麵、刀削關廟麵跟冬粉可以選，真的是面面俱到，我喜歡關廟麵吸附薑黃湯頭的順口感，以及入口回甘的薑黃香 葷素肉燥飯 連肉燥飯都有準備葷食跟素食，真的很照顧素食的朋友，可以讓不同族群的人一起聚餐也不尷尬 葷的肉燥飯走的是偏肥路線，我倒喜歡素肉燥裡面香菇混著豆皮再帶點中藥香，相當迷人 米用的是台東池上米，粒粒飽滿 肉類(每桌限2盤) 當然除了主食還要有肉，上竹林主打養生為主，希望顧客能先嘗嘗美味的蔬菜，喜歡吃肉再點，能減輕負擔吃到蔬菜原味 本來以為是降低成本，結果店員說這些蔬菜比肉貴三倍，希望大家可以多吃蔬菜 這邊的肉都是冷藏而不是冷凍的肉呢 左上：魚肉→吃起來Q彈帶勁 左下：豬肉→肥瘦參半的肉吃起來有點厚度 右上：牛肉→帶有油花的牛肉片意外的味道濃郁 右下：雞肉→非常嫩又細緻的肉質 白地瓜葉 想不到地瓜葉還有白色的，真是讓我這都市俗大開眼界，吃起來味道很相似呢 紫蘇 連紫蘇都有呢，聞起來很香，下去川燙要煮久一點不然會太硬喔 白莧菜 這是比較少見的莧菜，煮完之後會有點"古溜"，軟梗好食 活力菜(日本枸杞) 這算是我最愛吃的菜之一，有種地瓜葉加豆苗菜的混和體，又嫩又香，非常好吃，牌子上還有註明清熱解毒又活血呢 配菜的地瓜鬆軟有香氣 土雞蛋 蛋還是選用土雞蛋，比較小顆但是更好吃 新鮮的水果以及自製的甜點都還有蓋上罩子非常衛生 甜湯 這邊的甜湯系列都非常厲害，西米露、紅豆桂圓粥、百香果愛玉以及粉粿這些手路甜點都是店家自己用的 真材實料又不用擔心食安問題，而且味道完全不馬虎，也不會太甜 芋頭香濃西谷米Q，桂圓花生紫米香氣四溢，粉粿ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的有彈性 水果 每種水果都很新鮮呢，話說好久沒有吃楊桃了 加湯的部分就是原湯而不是只有高湯，所以薑黃味道依然香濃 環境舒適放鬆、餐點好吃有創意、視覺味覺感覺都被照顧到了，還不用花很多錢，怎麼能不推呢！ 上竹林養生食草館-後記 上竹林養生食草館用養生的概念經營， 將自家台東農場的無毒純淨野菜引進高雄 這麼多樣化的蔬菜都有自己的特性及口味， 無論多麼不愛吃菜的人，來到這裡都能找到自己的最愛 除此之外這些野菜多有對身體幫助的功能， 現代人總是肥胖纏身，或許可以花點時間來上竹林品嘗一頓野菜大餐 讓你的腸胃感到體驗前所未有的清新， 身體也能感到無負擔輕盈的食療口味 而且養生健康之虞，還能兼顧味道與口感，豐富的一餐真是值回票價