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阿明豬心冬粉 時間：PM5:30~AM1:00 電話：06 2233741 地址：台南市保安路72號 平均：300/人 推薦：豬心冬粉、綜合黑白切、腰子麵線、乾的豬腳、骨髓、脆腸、鴨腸、招牌鴨腳翅 食尚玩家2014.04.24採訪報導：影片連結點此 (37分50秒開始) 台南很優雅的《阿明豬心冬粉》❤ 很少看到大排長龍的店 老闆做事還很優雅有條不紊的做事不疾不徐的 一口吃下去之後才知道大排長龍是有道理 這家店躍升為我在台南黑白切的第一名 今天一口氣把他所有的黑白切都點了一輪 豬心冬粉、綜合黑白切、腰子麵線、乾的豬腳、骨髓、脆腸、鴨腸、還有老闆推薦的招牌鴨腳翅 2個人吃了9盤 我叫老闆通通來一盤 老闆鞠躬的跟我們說我們把它所有東西都點完一遍 只差排骨跟豬尾巴 因為已經賣完了 下一次一定要吃 吃了一口鴨腳翅 果真不虧為是鎮店招牌   推薦招牌鴨腳翅 這個入口即化 來一定要必點 趕快筆記唷 推薦骨髓 這個應該很多人不敢吃 吃起來很嫩 很像豆腐跟豬腦 我個人非常喜歡吃這種口感 所以很推薦 推薦豬腳 他每一道料理都放很多的大蒜 所以吃完會嘴巴臭臭的 這個豬腳他把骨頭都去乾淨了 很方便吃 所以我也很推薦 肉很軟嫩 真的也算是入口就有種幸福滋味 推薦豬心冬粉 很小一碗 但也因為很小一碗 可以點很多周邊的黑白切 像我今天就把所以得都吃一輪 全都拜主食很小碗的關西 推薦腰子麵線 我個人很喜歡吃腰子 尤其是麻油炒腰子 第一次吃這麼清淡的腰子 但也是很好吃 搭配一點薑絲 更是去腥味 腰子給得很大氣 一碗小麵 全部都塞滿了腰子 推薦綜合 這裡面有豬肝 腰子 跟豬心 等等 全部都有 如果只有一兩個人可以考慮點這個 全部都吃得到 它裡面有放麻油跟酒 吃起來每一口都好好吃 脆管 這個我比較不習慣 他脆脆的 吃起來的脆度很夠 但家人很愛 推薦豬腸 這個也是必點 加麻油米酒下去拌炒 就很好吃 兩個人默默就吃了九盤碗 結論 重點是老闆記憶力超強的算術也很厲害 而且我知道為什麼會排隊的原因是因為老闆太優雅了 老闆會點你過來櫃檯點餐 所以你入座後要在大概等三十分鐘才能被老闆欽點到櫃檯點餐 大約再等10分鐘餐才會來 下次大家來台南一定要來這間吃黑白切 我真的非常推薦 他好好吃喔 跟他有點有種相見恨晚的感覺 營業到凌晨一點喔