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高雄新興市場-阿嬤鹽水薏麵 營業：07:00-13:30 電話：無 地址：高雄市新興區復橫一路326號 捷運：紅線美麗島5號出口 (步行10分鐘) 平均：$100以內/人 【無刷卡】 推薦：乾薏麵、貢丸湯 服務：無 優惠：無 連結：無   新興市場裡孕育了許多美食小吃，除了之前介紹過的QQ蛋、純正愛玉冰是屬於甜點類的以外，這次介紹傳統美食-鹽水薏麵，好吃到連食尚玩家都有來採訪過了呢！ 而且每到用餐時間總是有滿滿的人潮，小小的攤販只有一位阿婆跟一位小姐，請大家要耐心等候喔！ 阿嬤鹽水薏麵外觀 小小攤販一開就是40個年頭，簡單賣著三種麵，薏麵、米粉、粿仔就足以稱霸新興市場，登上必吃小吃之一 阿嬤鹽水薏麵餐廳環境 小小攤販後面的騎樓有提供座位區，既不會曬到太陽也不悶熱 每張座位上都有醬料及餐具，而且維持乾淨整齊 推薦乾薏麵(小)  $40 個人吃小碗配一碗湯就有飽足感，兩樣加起來只要60元，比一個便當還便宜，在物價飆漲時期，還能維持這麼大心的價格實屬不易 傳統的滋味除了自製肉燥以外，還有加入芹菜、香菜及蒜泥，讓整體風味更多層次，肉燥滷製鹹香恰到好處，不死鹹吃完也不會口渴吵著要喝水   40年煮麵的好功夫真的不在話下，麵條Q彈帶有嚼勁，一點也不糊爛，與肉燥、蒜泥攪拌均勻，香氣撲鼻而來，鹹香的滋味不到兩下子就清空了 　　 推薦貢丸湯  $20 簡單的貢丸湯裡面還偷渡了幾根豆芽菜，撒上芹菜與香菜是基本配料   貢丸口感彈牙好吃，湯頭的部分稍微偏鹹了一些 阿嬤鹽水薏麵-後記 新興市場是許多人用餐時的好選擇，在這裡的每家店都有歲月的痕跡，一開就是好幾十年，傳統滋味是市場裡保留最珍貴的記憶，除了懷念的滋味，還有銅板的價格，讓人享受美味不用花大錢，經濟不景氣，多虧有這些傳統美食不然食怪要餓死在路邊了