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這個牛老大溫體牛，是從高雄開始開起，陸陸續續在全省各地展店，台北、桃園到新竹，而我們去年就買了團購網的團購券到新竹店品嚐，當初的味道和口感都令人相當滿意，只是因為離園區和市區算是有點距離，所以之後也就比較少來。事隔了一年，又看到團購網的團購券，這回的套裝內容又有所不同，大家就買了又來了!*牛老大涮牛肉說到溫體牛，因為牛肉不是透過冷凍的方式，所以比較能夠吃到原本牛肉的好滋味與好口感，能夠直接吃到牛肉的鮮甜，所以採用溫體的方式處理。只是這樣的牛肉保存比較不容易，可能需要每天抓準需求量，不然放久了應該就不好了。店內的空間很明亮乾淨，店家至少已經開了有一年以上，還能夠保持的這麼乾淨也不容易，表示有用心在維護環境整潔。位置大多都是四人一桌，中間一個火鍋爐，因為他們賣的主要就是涮牛肉火鍋。*牛老大這次我們買的是 17life 的團購券，所以基本上也不用翻他的菜單，直接看著他們另外特製的17life 團購券選單，選擇容易許多。不過如果想加點其他的項目也是可以的，牆壁上就有菜色和價位隨選。團購券的內容是 NTD$899元(四人份)，包含了火鍋湯底(大)、溫體牛肉X1、牛尾/牛舌/牛筋(3選1)、牛腩冷盤X1、魚丸+麻吉燒X1、玉米筍/大陸妹/凍豆腐/豆皮/金針菇/秀珍菇/高麗菜(7選1)、白飯吃到飽。*菜單晚餐時間的店內人潮還算 OK，印象中看過人家分享的台北還是高雄的，吃飯時間沒先訂位的話可能都還要等，在新竹相較之下舒服愉快許多。有人但是沒有爆滿，也不用在門口慢慢等，不錯。*醬料、麥茶自取他們火鍋鍋底是採用了牛骨、鳳梨、番茄、蘿蔔、薑母、洋蔥等等配料熬煮而成，完全不加味精，鍋底裡面有幾塊凍豆腐、豆皮、蘿蔔及高麗菜，內容物還好不算豐富。*火鍋湯底有了火鍋湯底後，這一盤的溫體牛就有用處了，不管是要把牛肉放進火鍋內快速的涮一下，讓牛肉不要全熟時趕快拿出來下肚，不需要沾醬就可以吃到牛肉的甜美味道，好吃。除了直接放在湯裡涮之外，也可以把牛肉先放進碗裡，再淋上燒滾滾的湯底，這樣涮起來的牛肉也很棒，而且連湯也都變成了牛肉湯。*溫體牛這魚丸及麻吉燒也是四人份，一人各有一顆，分量算的剛剛好，比較像是來填滿火鍋內容物的感覺。*魚丸、麻吉燒冷盤的牛腩搭配著蒜頭，牛肉的口感還算 OK，不過配上了蒜頭後吃起來很夠味，配著白飯吃還不賴。*冷盤牛腩而這牛舌則是令我們一直很激賞的一道，上次來吃到那肥厚的牛舌後大家都覺得棒，所以這次的三選一就毫不猶豫的又選了牛舌。一片片好肥厚的牛舌，放進湯底中煮過，不小心煮很久也不用擔心，因為他一樣維持著 Q彈的口感，吃起來夠味又有嚼勁，真的好好吃阿!*牛舌這次的菜只能選一項，最後選了金針菇，不過比較可惜的就是一整鍋的湯底中不能加入更多青菜了。只是每次吃火鍋時，他們總是喜歡把青菜賣的超級貴，貴到讓人覺得點不下去....*金針菇這盤是我們另外加點的熱炒，上次大家也是吃到那酸白菜夠酸夠帶勁的味道後覺得超棒!滑嫩的牛肉配上酸白菜，配白飯真的是太棒了~*酸白菜牛肉(NTD$180)就這樣，四人一組的團購券平均起來一個人只需要 225元，加上另外加點的那一盤酸白菜，一個人大約 250元就讓我們吃得很飽很滿足，吃不飽的話反正白飯無限供應，自己加飯來配酸白菜也可以，吃著好吃的牛肉和牛舌，真的滿不錯的。*特約商店櫃台後面貼了不少特約商店的貼紙，但是特約的話只是招待鍋底免費，並沒有其他的打折優惠，不過如果是大鍋底一鍋要 NTD$200的話，也算是很優惠了喔~品嚐造訪時間：2015.07.02牛老大涮牛肉火鍋官網(新竹店 Facebook 粉絲團)地址：新竹市經國路二段395號電話：03-5227380營業時間：17:00-1:00(周一公休)停車：特約停車場是民富停車場，否則只能經國路路邊找停車格。[延伸閱讀]新竹巨城邊的美食。Stanley's Steakhouse 史丹利牛排新竹三民路老屋咖啡甜點。I'm Mat Cafe 小墊子新竹品果早午餐。新竹棒球場附近令我們喜愛的小店新竹公道五霸道啤酒屋。三五好友下班聚餐聊天好所在新竹金老爹港式飲茶。光復路上平價港式飲茶新竹美食谷奇 Gooky Grill。日式居酒屋中享受包廂 KTV歡唱及飲料暢飲新竹 Nola Kitchen 紐澳良小廚。交大校園中好氣氛的美式餐廳 觀景窗看世界。美麗無限快來幫我按讚