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調整自律神經是邁向長壽的捷徑》自律神經，也是掌控腸道等消化器官的神經。 多年以來，我一直在研究自律神經失衡對身體帶來的影響。自律神經又分成交感神經與副交感神經，當這兩者失去平衡時，身體免疫力就會逐漸下降。   例如，開始產生暈眩或頭痛、出現慢性便祕、變得容易罹患感冒或肺炎等傳染病。甚至連高血壓、心肌梗塞、腦梗塞、癌症等風險也會升高，亦即可能引發嚴重的疾病。   如此重要的自律神經，我們應該如何進行調整呢？   我最推薦的方法，就是每天喝一碗「長壽味噌湯」。   「長壽味噌湯」含有許多可減輕壓力的健康成分，而壓力正是造成自律神經失衡的原因之一。例如GABA，它是種有助舒緩壓力的成分，由於也含於巧克力及紅酒中，因此造成話題。不過，巧克力必須注意糖分，紅酒若每天飲用的話又得注意荷包。   其實，「長壽味噌湯」中的白味噌就含有GABA。白味噌的話便不必擔心糖分，而且適合不擅長飲酒的人，可說是攝取GABA的理想選擇。   不僅如此，蘋果醋所含的葡萄糖酸，則是腸道內好菌最愛的食物。如果好菌增加，腸道的運作及血液循環都會變好，便可促進蠕動。破壞身體的活性氧也會因此受到抑制、減少發生，讓身體變得更有抗壓性。所以，每天喝「長壽味噌湯」，就能讓身心保持最佳平衡，幫助長壽健康。     「長壽味噌湯」驚人的健康效果！   1.改善自律神經平衡！ 自律神經是調節臟器的重要神經，如果有良好的平衡，便可預防及改善大腸激躁症、過敏性鼻炎、支氣管炎、風濕性關節炎、便祕、壓力等。   2.血液流動變順暢！ 洋蔥所含的檞黃素，能使血管變得健康、有彈性，而且與能溶解血栓的物質有著相同的功能。當血管變得強健、血液流動變得順暢，腦梗塞等腦血管疾病、心肌梗塞或心律不整等各種心臟疾病、動脈硬化、經濟艙症候群等，都可望獲得預防及改善。   3.整頓腸道環境！ 味噌所含的乳酸菌，是種能整頓腸道的好菌。腸道狀態獲得整頓，便可減輕壓力、失眠、肌膚問題、虛寒體質、花粉症、大腸癌風險，以及預防、改善便祕等問題。   為何「長壽味噌湯」堪稱最強？   「長壽味噌湯」跟你平時喝的味噌湯有何不同呢？「長壽味噌湯」的最大特色，便是重新研究了基本食材。 （1）含豐富類黑素，能提升抗氧化力的紅味噌 （2）含豐富GABA，能有效減輕壓力的白味噌 （3）含豐富大蒜素、檞黃素，解毒效果突出的洋蔥泥 （4）含鉀，具排出鹽分效果的蘋果醋。 可將這四種食材組合冷凍成「長壽味噌湯塊」，煮成味噌湯飲用。一天一碗便足夠。真的只需要一碗，就可望看到這些健康成效。   含豐富營養素的「長壽味噌湯」，基本作法大公開！ 「長壽味噌湯」功效驚人！準備卻只要三步驟！ 1.洋蔥磨泥！ 2.混合材料！ 3.放入冷凍庫！       （南瓜的維生素含量也很豐富！） 豬絞肉南瓜味噌湯 材 料（2人份） 長壽味噌湯塊 ....................2塊 豬絞肉 .............................40克 南瓜（去除瓜籽與瓜囊）.....100克 薑 ....................1塊約拇指大小 水 .............................. 300毫升   作 法： 1.南瓜去除瓜籽與瓜囊，切1公分寬。薑磨泥。 2.鍋中放入絞肉與薑，以中小火拌炒。絞肉變色後，加入南瓜、水300毫升，加蓋煮沸。邊撈除浮末邊加熱1～2分鐘，直到南瓜變軟。 3.熄火，放入味噌湯塊溶解。可依喜好灑上芝麻提味。   （蛋白質盡在這一碗！） 豆漿味噌丸子湯 材 料（2人份） 長壽味噌湯塊 ....................2塊 雞絞肉 .............................80克 日本大蔥 ..............2/5根（40克） 薑 ....................1塊約拇指大小 豆漿 .......................... 100毫升 水 .............................. 200毫升   作法： 1.將絞肉、蔥末、薑末放入大碗中，以湯匙充分攪拌。 2.鍋中倒水200毫升（材料外），加蓋煮沸。將1的材料8等分，以湯匙整成圓形再放入鍋中。撈除浮末後倒入豆漿，煮至沸騰。 3.熄火，放入味噌湯塊溶解。可依喜好灑上胡椒提味。   ★POINT 在大豆製品中，豆漿與味噌同樣營養豐富。搭配雞絞肉的蛋白質，在需要製造肌肉的減肥期間，是很適合積極攝取的食品。另外，蔥與薑也具有暖身的效果。   （費工夫的波隆那肉醬麵只用平底鍋就完成！） 平底鍋波隆那肉醬麵 材 料（2人份） 長壽味噌湯塊 ...............3塊 筆管麵 ......................140克 綜合絞肉 ..................140克 西洋芹 ........................ 1/2根 蒜頭 .............................1瓣 鹽 ............................... 少許 起司粉、巴西利 .......各適量 橄欖油 ......................2小匙 A【切塊番茄罐頭 .......200克 砂糖 .....................1/2小匙 切成小圈的辣椒 ...... 適量 水 .............................3杯】   作法： 1.西洋芹、蒜頭切碎。 2.平底鍋倒入橄欖油加熱，放入西洋芹、蒜頭炒至香味傳出、呈現半透明之後，加入絞肉炒散。 3.倒入A，加蓋煮沸。 4.撈除浮末，放入筆管麵不時攪拌，煮10～12分鐘，變得彈牙後熄火。 5.放入味噌湯塊，大致攪拌溶解後加鹽調味。 6.盛盤，灑上起粉司及切碎的巴西利。   ★POINT 西洋芹含有能將鹽分排出體外的鉀及膳食纖維。番茄也含有豐富的茄紅素。由於味噌湯塊中已加入洋蔥及醋，所以準備的材料可以比較少。     本文摘自《長壽味噌湯：醫學實證！一天一碗，輕鬆喝出不生病的免疫力！》 作者：小林弘幸 出版社：suncolor三采文化集團