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有一次去新加坡，當地的朋友帶我去品嘗一處極有名的黑胡椒螃蟹，但這餐廳僅開下午、一天只賣四個小時。 當天去時，早已擠滿人潮，黑胡椒螃蟹上桌時，我先愣了一下，香氣四溢的沙公黑乎乎油亮亮地擺在眼前，醬汁收得稍乾，黑胡椒的香氣非常濃郁，我好奇地嘗了一口醬汁，起初是烤肉的大火炭烤香，胡椒味明顯卻不過辣，也不會奪去螃蟹的鮮甜味。入喉後，胡椒香氣伴隨著海味久留不散，醬汁蘸著炸饅頭吃，舌韻也會漾著肉香與甜味，香氣與辣度都屬上乘，一吃難忘，自此也對黑胡椒有著極好的印象。   日本人留下的寶貝  在高雄茁壯   回到台灣後，總會不經意地跟朋友提起這特別的美食經驗。   「你知道台灣也有種胡椒嗎？離高雄市區不算遠，算是台灣規模最大的胡椒園。」聽完故事的朋友跟我說。「真的嗎？我以為都是進口的。」我驚訝地回答他。   朋友笑了笑，跟我約了時間，驅車往高雄六龜的獅山前進，朋友跟我說，大約五十年前，從六龜到獅山的公車一天只有三班車，有位獅山在地年輕人陳振山，剛好和當年屏東農專（今屏東科技大學）教授許博文同車，閒談中得知，許教授正在找人試種三十年前日本人留在台灣的胡椒，想知道胡椒在怎樣環境能種成功，陳振山便允諾將種苗帶回家中種植。   但試種前三年始終沒有動靜，陳振山心灰意冷，便將雜草與芒果樹枝覆蓋在胡椒苗上，澆上水想悶死植株，沒想到胡椒苗竟陰錯陽差地開始快速生長，這才解開了謎團。   原來胡椒性喜年均溫攝氏二十四度至二十六度、高溫溼潤、少風、土壤肥沃和排水良好的環境。而許教授全台試種多處，最後僅有獅山成功，成為台灣最大的胡椒種植場所。獅山氣候適宜，胡椒品質佳、硬度高，不需下藥也不必施肥，靠枯葉及腐植便生長得極好，香氣味更甚國外，就這樣一種四十多年。