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來到日本的第一頓晚餐，下了飛機，先去奈良的東大寺，晚餐直接到松阪市的和田金去品嚐在地的松阪和牛。 剛剛夕陽落下，這個只有17萬人的城市，馬路上沒有什麼行人，只有和田金的燈光是亮的。     這家1878年在明治11年開張的正宗松阪和牛店，已經有140年歴史。日本人原來不吃牛肉，是到1854年美國裴力率軍艦要求日本通商之後，日本人開始吃牛，而且還生產出全世界最好吃的牛肉。松阪牛、近江牛、神戶牛是三大王牌。     在松阪市，有兩家知名的松阪牛餐廳，一家是和田金，一家是牛銀，前者是王公貴族世家來的，後者是有錢士紳來的，和田金是松阪市最具代表性的百年老店。店內最具代表性的是松阪牛壽喜燒。     由上了年紀的「燒手」專業提供爐邊服務，在備長炭上的鐵鍋上烹煮。第一道是一片生牛肉，直接放入清湯，這也是牛肉湯的極致，我們看著壽喜燒煮好，大片牛肉放入打散生鷄蛋的盤子上直接配飯吃。一片松阪牛放入口中真是美味。     松阪市以前的阪原來是坂，1588年建成松坂城，在豐臣秀吉時代，這是歷史名城，1889年改為松阪市，是三重縣重要的城市，這個只有17萬人的城市卻能養出世界級老饕們最喜歡的和牛，實在不可思議。和田金這個百年歷史老店，外型不起眼，在底藴極深，這一餐開了眼界，也想起日本的歷史。