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食道是食物進入胃腸的必經之道，也因此常暴露於致癌因子及病菌當中，進而產生病變；食道癌好發於50-70歲，且以男性居多。 依據國健署癌症登記資料和衛福部死因統計，每年食道癌新發生個案高達9成以上為男性，是男性癌症發生率第6位、癌症死因排名為第5位。   抽菸喝酒、飲食不當，食道癌風險增   引起食道癌的原因是什麼呢？美國臨床腫瘤醫學會指出，以下都是增加罹患食道癌風險的危險因子。   1. 長期吸菸、嚼檳榔、飲酒過量。   2. 口腔衛生不良的人，長期食用高溫、太燙、醃燻、燒烤、醃漬、加工肉類等食物。   根據台灣社區世代研究「菸、酒、檳」對食道癌的終身風險，有飲酒、吸菸、嚼檳榔者，罹患食道癌的機率分別是沒有者的3.80、2.29、2.62倍。。   少吃香腸臘肉！四招有效預防食道癌   食道癌目前並沒有實證有效的篩檢工具，國健署署長王英偉提醒民眾，應建立以下健康生活型態，遠離食道癌。   1. 平日飲食少吃過燙食物。   2. 少吃香腸、臘肉等含亞硝酸鹽的食物。   3. 戒菸、酒、檳榔。   4. 保持口腔清潔習慣。   如有不適症狀，例如：長期吞嚥困難、吞嚥時有異物感，應及早就醫檢查治療。