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從脂肪肝惡化至重症慢性病，一定會經歷血液變得黏稠的過程。過年期間大魚大肉，一定要注意減少醣類攝取量，預防脂肪肝的同時，也要注意血液狀況，保持乾淨的血液。 從脂肪肝惡化至重症慢性病，一定會經歷血液變得黏稠的過程。過年期間大魚大肉，一定要注意減少醣類攝取量，預防脂肪肝的同時，也要注意血液狀況，保持乾淨的血液。   維持乾淨血液的前五大優良食品 接下來公布我認為有助於維持乾淨血液的前五大食品。   ‧黑醋：醋含有的檸檬酸有助於排出血液裡的老廢物質，屬於優質食材。其中黑醋富含胺基酸和礦物質，具有超強殺菌力。   ‧梅精：梅肉特有的化合物「梅素」（Mumefural），有助於防止血液中的血小板凝固，還能抑制幽門螺桿菌孳生。   ‧納豆：實驗證實，納豆激酶（Nattokinase）具有溶解血栓的作用，特別推薦給動脈硬化患者。   ‧青背魚：沙丁魚、鯖魚、竹莢魚等青背魚富含EPA。大家都知道，EPA可以抑制血小板凝固，也是受歡迎的營養輔助食品成分。   ‧青花菜：在所有蔬菜中，青花菜的維他命C與多酚含量特別高。維他命C的高度抗氧化作用也是眾所周知的功效。   心肌梗塞、中風是黏稠血液阻塞心臟或腦部微血管引起的疾病。此外，脆弱的血管破裂出血，則會引發腦出血。 上述疾病不是心臟或腦部疾病，而是血管疾病。糟糕的生活習慣會讓血液狀況變差，進而傷害血管，逐漸演變成動脈硬化。請各位回想起我在之前曾經說過的話，脂肪肝便是引發動脈硬化的第一步。   辛香料有助於降低血糖值 其實辛香料與茶、酒、甜點等嗜好品之中，也有健康功效特別突出的食材。最具代表性的食材就是肉桂。   二○○三年，美國的理查‧安德森博士針對六十名糖尿病患者進行一項實驗，證實肉桂具有降低血糖植的功效。肉桂在日本是很少使用的辛香料，大多是以肉桂棒搭配紅茶一起飲用。   各位較熟悉的生薑和大蒜也非常有益健康。生薑含有的薑辣素具有擴張血管的作用，擴張血管不只促進血液循環，也能燃燒脂肪。這就是吃生薑可以溫暖身體的原因。大蒜的味道成分大蒜素進入體內後轉換成蒜硫胺素，可促進醣類代謝。實驗證實，大蒜素也能促進胰島素分泌。   雖然大蒜的味道有些嗆辣，但具有卓越的雙重功效令人心安。實驗證實綠茶含有的兒茶素有助於降低血糖值和膽固醇值。養成吃飯時搭配綠茶的習慣，絕對有益健康。到超商買飲料時，買茶會比清涼飲料或運動飲料更好。   除了綠茶之外，麥茶、紅茶與抹茶也是好選擇，但我最推薦兒茶素含量較高的綠茶。綠茶的兒茶素可以消除活性氧，對於肝臟生成的活性氧最有效。由於具有抗氧化作用，因此有助於抑制脂肪肝惡化成NASH。   吃羊肉有助於燃燒脂肪 有一項食物有助於燃燒脂肪，對預防脂肪肝有極大幫助，確實常被忽略，那就是北海道知名料理「成吉思汗烤肉」使用的羊肉。   在此先說明燃燒脂肪的生理機制。體內的中性脂肪分解為游離脂肪酸後，運送至肌肉細胞。存在於肌肉細胞裡的粒線體可說是脂肪燃燒爐。不過，游離脂肪酸在送進粒線體時，必須透過左旋肉鹼這項物質中介。只靠游離脂肪酸，無法進入粒線體。   左旋肉鹼每天可在體內製造十到十五毫克，十分微量，唯有從食物補充才能充分因應身體所需。而且蔬菜類幾乎不含左旋肉鹼。   羊肉本身富含左旋肉鹼。一公斤羊肉含有兩千一百毫克左旋肉鹼。除了羊肉，一公斤牛肉含有七百毫克左旋肉鹼、一公斤豬肉含有三百毫克，含量遠遠無法與羊肉相比。   不妨偶爾與朋友一起舉辦豪邁的羊肉派對吧！ 放入馬鈴薯與高麗菜一起燉煮的愛爾蘭燉肉，不僅可以享受羊肉滋味的美妙，還能發揮預防脂肪肝的健康功效。 醫學博士教你遠離脂肪肝