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不少民眾會自行購買中藥材熬煮湯藥或藥膳料理，藥材的衛生安全很重要！台北市衛生局日前抽查市售中藥材，檢驗重金屬、二氧化硫含量，檢出5項產品不合格。 台北市衛生局執行108年中藥專案抽驗計畫，抽驗市售中藥材共計35件，產品標示檢查皆符合規定，針對重金屬、二氧化硫的部分，5件品質檢驗出不符合規定。   此次查驗35件中藥材產品，包含：   1. 淫羊藿2件   2. 以下中藥材各1件：   玄參、秦艽、紫蘇子、紫草、豬苓、升麻、益智、桑寄生、桑白皮、補骨脂、女貞子、柴胡、胖大海、益母草、吳茱萸、蛇床子、麥門冬、茯苓、白朮、熟地、黨蔘、蒼耳子、藿香、王不留行、辛夷、川芎、補骨脂、黃連、栝樓根 (天花粉)、龍膽、白花蛇舌草、穿心蓮、款冬花   其中不合格品項說明如下：   1.「天花粉片」(栝樓根)檢出「二氧化硫」432.89 ppm（逾限量規定400 ppm）   2.「(洗淨)龍膽草」（龍膽）檢出「二氧化硫」940.61ppm（逾限量規定150ppm）   3.「白花蛇舌草(乾洗)」檢出「重金屬鎘」2.23ppm（逾限量規定1.0ppm）   4.「穿心蓮」檢出「重金屬鎘」1.37 ppm（逾限量規定1.0ppm）   5.「冬花」（款冬花）檢出「二氧化硫」742 ppm（逾限量規定150ppm）   前述不符規定之產品已通知販售商及進貨端業者立即下架，並依法核處。   3招遠離二氧化硫   臺北市衛生局表示，中藥材在加工過程中使用二氧化硫燻製，具有漂白、預防蟲蛀、殺菌防霉等功效，若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。   不過，中藥材在清洗、煎煮的過程中，二氧化硫大多會隨著水蒸氣揮發，按照以下方式烹煮，就可以讓用藥更安全。   1.煎煮前，以清水快速沖洗一次 2.烹煮時，掀蓋煮沸數分鐘 3.再轉小火煎煮   重金屬傷肝腎 4招正確選購   至於金屬元素，由於會蓄積在人體內，若經長期連續攝取，可能引發免疫系統功能病變、肝腎功能受損。   臺北市衛生局呼籲，民眾選購產品時，應注意以下事項：   1.前往有信譽、衛生環境乾淨、具合法販售證明的中藥房選購   2.選擇色澤自然、散發自然香味的產品   3.注意產品有無發霉、蟲蛀、蟲卵、灰塵附著   4.檢查中藥材產品外觀包裝標示，有無標明品名、重量、製造日期、有效期限、廠商及地址等   掌握樂活資訊，點我加入幸福熟齡LINE好友～