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  文／焦糖綠玫瑰 caramelgreen   「用心，就會被看見！」這是我私房愛店「林甘吉烤地瓜」的前代slogan，雖然他們新標語換成「嚐一口當季的香甜！」但我還是認為「用心」這句話，最符合他們始終如一的職人精神。     「地瓜有季節性！怎麼讓地瓜更好吃？品質更穩定？」「地瓜還能做出什麼產品？」說起健康又好吃的食物，林甘吉是我不二選擇！他們夫妻對地瓜實在太有熱情，每年休息數月，到產地發掘新品種，篩選品質又不斷研發新烤法、新產品，就算客人絡繹不絕、生意穩定成長，但老闆跟老闆娘always保持學習的幹勁，不斷改良與發明，甚至大刀闊斧改造店面，提升客人來店的舒適度。     貼心準備乾淨的洗手檯給客人使用。     林甘吉經過裝潢後，換上有如京都巷弄的高級和果子典雅風，店內也開拓出內用區，變身成環境舒適、有冷氣吹的地瓜專門店。     林甘吉招牌之一：當日製蜜地瓜。     有了這麼適合的環境後，甘吉夫婦又開始研發新東西，這次夏日限定款，竟然是超有京都感的“大吉內用地瓜套餐”！     這夏日限定的大吉內用套餐（多色地瓜），主角是有多種營養素的數種地瓜，這些地瓜雖然五彩繽紛，但未經過加工，全是大自然賦予的顏色，搭配甘吉自製的地瓜蜜、蜜香紅茶、地瓜水羊羹，成為一個限量set，他們家的地瓜都經過嚴選、清洗，可以連皮一起吃喔。     讓林甘吉威震八方的開山品種，是招牌商品「黃金蜂蜜地瓜」，他們採用高品質的台農57號，特色是甜度超高、口感軟細，並用燒烤方式，讓地瓜流出天然的焦糖蜜，是DAHLIA最愛的品種。     而我呢？我喜歡口感帶Q，吃起來有和風香氣的栗子系列地瓜，這盤栗子有2種！   「栗子地瓜」的甜度比黃金蜂蜜低，吃起來像綿密的栗子泥，而「金時栗香」比栗子地瓜口感更Q更紮實，紫色的外皮較厚，有點像水果乾，超合我的胃口，但兩者產季有些不同，現在正好是可以吃到兩種栗子地瓜的最佳季節！       「胭紅紫薯」吃起來紮實、綿密，水份較少，但有一股特殊的濃郁香味。     「紅涓紫薯」嚐起來比較乾，有點像菱角+芋頭，適合加甘吉家自製的地瓜蜜一起享用，口感就像頂級和果子的白豆沙內餡～     「桂香紅薯」是坊間紅番薯變身的新種。     很多女孩最喜歡的是全身紫咚咚的「薩摩紫薯」，它的外皮比較韌，甜度較低，卻富含花青素。     甜度較低的品種，單吃以外，可以加看看地瓜蜜，會產生不同的風味喔～     套餐附上的地瓜水羊羹，是每年夏日大家搶破頭的聖品。     今年稍微改版過，從條狀變成杯裝，除了套餐享用外，也可以單買喔！（一份50元）     林甘吉老闆說：「茶要等級夠高，才會不澀！」這紅茶完全不澀不苦，無糖剛好解了多色地瓜的混味，建議吃多色地瓜時，喝一口再換下一個品種！這樣才能品嚐每種地瓜不同的風味。   這一套色彩繽紛又高纖營養的大吉內用套餐（多色地瓜），每一組試賣價120元，而且每日限量3組，必須先預約哦！     這邊再私心推薦，他們家另外有一夏日限定招牌飲品”甜菊青草茶”，喝起來特別古早味，這青草茶本身沒有加糖，甜味是自然的！   從客人吃到變朋友，林甘吉總是用美味吸引我，當我看見他們的改變進步，非但不自滿，而且持續鑽研，真的激起我「也要好好加油」的鬥志，如果您到林甘吉，除了經典招牌烤地瓜以外，請記得也要試試看其它品項，保證吃過一定上癮！   林甘吉 220 新北市板橋區校前街2號 （目前是週五公休喔） 0961-557-027 https://www.facebook.com/SmilePHouse/   ★ 我是不婚媽媽「焦糖綠玫瑰」，唱片線記者出身，現職網路專欄作家。從小在傳統菁英教育之下成長，心思細膩敏感的我，如何邊工作、邊教養那精力旺盛的牡羊女兒DAHLIA呢？期待與您分享我的堅持：「焦糖綠玫瑰caramelgreen」粉絲團、「焦糖綠玫瑰caramelgreen」部落格。