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很多人提到義大利咖啡，就想到「Espresso」又等於「濃縮咖啡」，其實，還有一款咖啡不容錯過，這款經典咖啡──號稱有著「令人窒息的美味」，散發著足以「淹沒我」的魅力的「阿法其朵」（Affogato），是揉合了成熟與俏皮感的義式咖啡美食。 「淹沒我」的美味咖啡—阿法奇朵 Affogato 阿法奇朵（另譯「阿芙佳朵」）是一種近乎甜點的咖啡飲品，源自義大利，原料為放在杯底的義式冰淇淋（Gelato），澆上一小杯（少量，約2盎司）剛煮好的義大利濃縮咖啡（Espresso），講究的店家會使用冰過的玻璃杯，讓濃咖啡倒入後不會立即融化冰淇淋，品嚐其冰火交融、苦甜平衡的美感。 阿法其朵的由來 究其名稱由來，Affogato義大利原文意為「淹沒」，形容「被香醇熱咖啡淹沒的冰淇淋」這樣獨特的吃法，同時也有「窒息」之意，指「美味到讓人窒息的食物」。傳統做法是在杯中放入香草冰淇淋，再淋上1～2 shot 的義式濃縮咖啡食用。 阿法其朵流傳各地後，出現許多不同配方。有時會使用在地的香草冰淇淋，淋上焦糖醬（或糖漿）增添甜味，或撒上可可粉、肉桂粉；有些餐廳會用高級橄欖油取代濃咖啡；在日本甚至有加入醬油的吃法。 再者，也可以嘗試成人專屬的「微醺版本（Boozy）」，加入少許甜酒（例如奶酒、波特酒、雪莉酒、Marsala咖啡酒）或與咖啡搭配得宜的酒類（白蘭地、威士忌、蘭姆酒等），視喜好搭配漿果、柑橘、杏仁、蜂蜜等佐料。 阿法其朵也可以指一種「甜點或飲料的風格」，在品嚐時需要澆淋上咖啡，就可以稱作「Affogato風格」，例如星巴克就有提供添加濃縮咖啡的「Affogato星冰樂」。 做一杯屬於您的 Affogato！ 食材 香草冰淇淋2勺 剛煮好的義式濃縮咖啡30ml 其他（任何你喜歡的佐料） 做法 將玻璃杯洗淨，放入冰箱中冷藏約15分鐘，要準備飲品前取出。 將2小勺香草冰淇淋（咖啡、巧克力口味也可）放入玻璃杯底，倒入香濃的熱咖啡，頂部灑上巧克力碎點綴，品嚐時用小湯匙搭配食用。 想嚐試微醺口味，將酒汁先倒入杯底，最後再澆上咖啡即可。 延伸閱讀：【食事-研磨】不一樣的15種咖啡- 古巴咖啡（Cafe Cubano） # Affogato# 冰淇淋# 咖啡# 巧克力# 星冰樂# 義大利# 義式