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「EBISU 青果堂」今年7月在東京惠比壽開設第一家店，與創業超過90年的老字號水果批發商「島田青果」攜手合作，嚴選日本各地當季最美味的品種，像是奈良縣生產的「真紅之美鈴」草莓，或是宮崎縣在地的「太陽之卵」芒果等水果，作為招牌水果版銅鑼燒的終極食材，並擄獲東京貴婦及水果迷的胃！ 於9月28日銀座果蔬館，開設「銀座青果堂」第二家分店 「EBISU 青果堂」，準備繼續擄獲銀座貴婦及水果迷的胃！ 為慶祝開幕提供來自石川縣頂級葡萄「Ruby Roman」（ルビーロマン）製成的銅鑼燒。Ruby Roman 品種葡萄，曾被稱為葡萄界的愛馬仕，多汁味美、香甜清爽，一顆要價3萬日圓，也曾以一串140萬日圓的高價賣出。本次青果堂所提供的銅鑼燒奢侈地包入2顆Ruby Roman葡萄，並定價為一個1千日圓，開幕初期限定販賣數量為30份 ，可惜的是僅販售10天。 就算吃不到開幕限定販售的葡萄銅鑼燒也沒關係！「青果堂」最大的特色在於使用一般市面上較難入手的高級日本產品牌水果，呈現出別於以往的奢華風味，也同時顛覆銅鑼燒的傳統印象。 「EBISU 青果堂」 除了有老字號水果商的把關，也網羅了有 30 年經驗的甜點職人操刀烘製銅鑼燒，其中精華的鮮奶油內餡，特別講究以10多種原料所調配而成，口感輕盈甜而不膩。而為了顛覆以往銅鑼燒餅皮容易乾澀的刻板印象，「EBISU青果堂」研發出「滋潤型」與「Ｑ彈型」兩種新式餅皮。滋潤型的餅皮，厚實且蓬鬆柔嫩，入口易化毫無負擔。Ｑ彈型的餅皮則是大膽採用一般銅鑼燒製作很少使用的麻糬粉、糯米粉等材料，Ｑ彈咬勁令人驚艷。 【EBISU 青果堂】 東京都澀谷區東3-26-4 150-0011　 JR“惠比壽”站 03-6455-7711 【銀座 青果堂】 東京都中央區銀座4-4-1 104-0061　 東京地鐵銀座線/日比谷線“銀座”站 03-6263-0708 官方網站 延伸閱讀：【旅讀-日本】旅途中的好味道──鐵路便當（駅弁） 饌。時珍🔍IG：coucurie # EBISU 青果堂# Ruby Roman# ルビーロマン# 惠比壽# 日本# 水果# 甜點# 銀座# 銅鑼燒# 食事