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網路文章整理：iDSHOW編輯部 「因為自己一個人住，所以就隨便吃吃吧！」因為抱持這種觀念，所以每天都放縱大吃泡麵、滷味、鹽酥雞，這樣的生活可不行一直持續下去，否則不只健康沒了，身材也會嚴重變形，從今天開始，參考下面幾種食譜，煮出即使一人也可以吃得好、吃得美味的食物吧！ 咖哩飯 預備食材： 紅蘿蔔 一人份量 洋蔥  一人份量 馬鈴薯  一人份量 雞胸肉  一人份量 杏鮑菇  一人份量 咖哩塊  1.5塊 水  兩碗 橄欖油  1小匙 烹調步驟： 1. 準備好所有食材 2. 將所有準備好的食材切丁狀 3. 熱鍋之後放入一小匙橄欖油預熱 4. 預熱完之後，將準備好的食材炒一下，直到稍微有湯汁出現 5. 再加入兩碗的水，水量可以自行斟酌 6. 加完水之後讓它滾煮 7. 加入1.5塊咖哩塊下去，依照個人口味輕重而放置下去，可以先一塊一塊加，再去試味道 8. 加了咖哩塊之後湯汁顏色會變，但是要注意咖哩塊是否完全融解，要不然之後會吃到沒融化的咖哩塊喔！ 9.美味咖哩飯完成！ 滑蛋豆腐蓋飯 預備食材： 嫩豆腐1/4塊 雞蛋1顆 蛋白1顆 蔥綠適量 米飯1人份 調味料 豆瓣醬1湯匙 沙茶醬1湯匙 醬油2湯匙 花椒油適量 柴魚粉1茶匙 玉米粉1茶匙 烹調步驟： 1. 豆腐切丁，加入半碗水，以中大火煮滾。 2. 煮滾後轉中火，放入所有調味料，續煮一分鐘。 3. 將雞蛋和蛋白拌勻後，先淋上一半蛋液，不要過度攪拌，加熱1分鐘後熄火。倒入剩下的蛋液和蔥綠，不要攪拌，加蓋悶30秒(可依照你喜歡的熟度)起鍋。 4. 倒在米飯上即可享用 蘑菇紅醬花椰菜義大利麵佐香煎胡麻雞 預備食材： 橄欖油 適量 胡麻油 一茶匙 胡椒粉 適量 蘑菇紅醬 一人份 tabasco 適量 義大利麵 一人份 花椰菜 一朵 雞胸肉 四條 烹調步驟： 1. 花椰菜煮熟備用 2. 雞胸肉過水,等一下比較好煎. 3. 把雞胸肉煎熟,煎的時候加入一茶匙的胡麻油,起鍋後可以撒上適量的胡椒鹽！ 4. 然後把醬倒入平底鍋加熱,然後淋上煮好的麵上面,如果喜歡吃辣可以再加上一些tabasco！ 5.大功告成，享用美味餐點 蠔油油蔥拌麵 預備食材： 麵條一人份 李錦記舊庄特級蠔油1茶匙 油蔥豬油1茶匙 青菜適量 烹調步驟： 1. 將蠔油、油蔥豬油及煮麵的熱水混合。完全使用李錦記舊庄特級蠔油，因有著鮮甜味，如不是很喜歡帶甜味的人可減量然後加少許醬油。 2. 將煮好的麵條放入，拌均勻即可。 3. 放上一些燙青菜，快速簡單又帶古早風味的拌麵就完成了，炎熱的天氣胃口不好就來份乾拌麵吧！ 輕乳酪蛋糕 預備食材： 乳酪蛋黃糊 奶油乳酪55克 牛奶30克 無鹽奶油10克 低筋麵粉10克 玉米粉7克 蛋黃1顆 蛋白糊 蛋白1顆 檸檬汁1/8小匙 砂糖30克 烹調步驟： 1.烤箱預熱，烤模底部鋪料理紙，周圍抹奶油，有抹油脫模後邊緣比較平整 2.製作乳酪蛋黃糊： 奶油乳酪+奶油+牛奶隔水加熱至乳酪和奶油融化，邊加熱邊攪拌均勻， 3.接著加入蛋黃攪拌均勻 4.然後加入過篩的玉米粉和低筋麵粉，攪拌均勻至無粉粒即可，不要過度攪拌，以免出筋，影響口感。 過篩一次，可以把一些沒拌勻的顆粒給磨細，過篩過的蛋黃糊會更細緻噢！ 5.再製作蛋白糊：蛋白+檸檬汁先打到起泡沫後，分2~3次加入細砂糖打到濕性發泡，這樣烤出來的蛋糕比較不容易裂，組織也比較細緻 6. 先挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡拌切均勻後，再倒入蛋白霜裏面，記得由下往上用切拌的方式輕輕拌勻，不要攪拌過度導致蛋白消泡 7. 提起震敲三下，讓大氣泡震出來 8. 另一個烤盤裡加熱水到烤模的四分之一，蛋糕模放水盤裡，以水浴法，烤15分鐘或至牙籤叉入無沾黏即可，關火再悶10分鐘，開一個縫散熱3分鐘再拿出來放涼 9. 剛烤好的蛋糕很軟很脆弱，冷藏過後會比較扎實一點，也會再縮小一點，乳酪味道更香，口感更綿密～ 輕乳酪蛋糕一定要冷藏至少4小時才好吃，冷藏一夜更好吃！！ 如果不想看文字描述，就直接看影片教學吧，說不定下一個天才廚師就是你唷！ https://www.youtube.com/watch?v=qYuwqBEWTp4   標籤 : 主題報導  單身貴族的放鬆居所  品味生活