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菜刀是生活中不可缺少的用具，切菜切肉都要用到它。但是菜刀用久就會有生鏽的可能，而且生鏽後不好繼續使用，要如何將菜刀回復原本的銳利，就來看看這次的分享吧！ 一、種類： 1、不鏽鋼 可輕鬆解決的菜刀生鏽的問題，且看起來美觀整潔衛生。不過不銹鋼材質的刀還是有缺點，太過堅硬得食材，例如冷凍過的食材，就不怎麼好使用。 2、鐵 鐵質的菜刀對於缺鐵患者來說，可以是很好的補充來源。而且刀子也夠鋒利，可以切較硬的食材。 二、生鏽的原因： 廚房是用水最多的地方，由於長期受潮，鐵與空氣接觸，與水接觸，發生了氧化反應就是生鏽，但也可能是由於使用後，沒有及時清洗乾淨，或沒有擦拭乾淨導致。 三、解決生鏽的小竅門： 1、保持廚房的乾燥通風，是再好不過，而且可以減少廚房細菌的滋生。 2、可以使用洗米水來清洗菜刀，只是花費的時間比較多，需要有足夠的耐心。 3、切下蔥頭使勁擦拭生鏽的地方，這個方法需要花費很多力氣。 4、利用番茄汁塗抹在生鏽的地方，幾分鐘後擦拭乾淨，就會發現鏽漬已經清除。 5、如果菜刀是久置不用，可以找一個密封的塑膠袋將菜刀密封起來，這樣就不會容易生鏽。