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料理所需時間 食材準備：3~5分鐘 氣炸鍋調理時間：20~25分鐘 食材 腰果：本次使用的是「富自山中」的生腰果。 步驟說明 1、生腰果300g。(為何是300g，因為這樣剛好把我這台PHILIPS飛利浦健康氣炸鍋XL的炸籃舖滿，太多的話就會變腰果疊疊樂了) 2、將生腰果洗乾淨後，稍微把水瀝乾。 3、將生腰果平舖入炸籃。 4、溫度設定：120度；時間：10分鐘 (不需預熱) 5、時間到後，將炸籃拿出來左右搖，讓腰果翻面 6、溫度設定：160度；時間：10分鐘 7、溫度設定：180度；時間：3分鐘(想要表皮再酥脆一點可以增加此步驟) 8、時間到，完成，放涼後就能放冰箱保存囉。 不誇大短評 腰果是一個對身體健康有益的堅果，除了豐富的油脂之外，更有大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2、B6。 然而市售的腰果，常常添加了鹽、糖、或其他添加物，而食材的來源也不見得好，若要選好的腰果，且是無鹽無添加物烘培的，價錢就會很高。 此時，氣炸鍋就是個好幫手。只要買了好的生腰果，簡單幾個步驟，好吃的氣炸腰果就能上桌了。 本次選擇的生腰果，是「富自山中」這間位於迪化街的三十年老店所販售的，生腰果品質真的不錯，裡面每一顆都很飽滿，清洗時也沒有太多雜質，600g約300元，換算起來比一般市售烘培好的腰果還便宜許多，大家可以參考看看。 而腰果的口感也是可以依個人喜好去烘培，想要脆一點，就讓溫度高一點，或烘久一點，真的是十分方便。 接下來，來看圖文並貌的說明吧。 步驟照片 1、生腰果300g。 富自山中的生腰果 包裝很清楚 先秤300g左右的生腰果 生腰果特寫 2、將生腰果洗乾淨後，稍微把水瀝乾。 清洗一下 洗完後把水瀝一下 3、將生腰果平舖入炸籃。 剛好舖滿 4、溫度設定：120度；時間：10分鐘 (不需預熱) 5、時間到後，將炸籃拿出來左右搖，讓腰果翻面 懶一點的話就時間到再翻，想要烤得更均勻的話，就每3分鐘來搖一下 6、溫度設定：160度；時間：10分鐘 同樣，烤的過程中也能把炸籃拿出來搖一下 烤好了 7、溫度設定：180度；時間：3分鐘(想要表皮再酥脆一點可以增加此步驟) 8、時間到，完成，放涼後就能放冰箱保存囉。 烤完後剩289g，少了約12g的水份。 看這腰果的色澤，讓人忍不住想吃。 跟生腰果合照一張，左邊是300g，右邊是600g的生腰果 延伸閱讀