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餐廳資訊 探索廚房LATEST RECIPE 地址：110 台北市信義區松仁路38號 官網：https://www.lemeridien-taipei.com/ 訂席專線：(02)6622-8018 EZTABLE優惠訂位連結(立刻享有折扣與EZCASH回饋)： 台北寒舍艾美酒店-探索廚房 停車優惠：在餐廳內用餐可折抵寒舍艾美酒店停車場3小時 營業時間及餐價： * 以上價錢皆須另加10%服務費 * 假日包含國定及彈性放假日 * 上述餐價於特殊節慶不適用 * 兒童收費標準： 0-5歲免費 6-12歲以兒童價收費（成人之半價） 13歲（含）以上以成人計價 * 每日餐點以當日新鮮食材供應，如有更換，現場將依季節食材調整，恕不另行通知。 * 週一至週五下午餐不包含爐烤餐檯。 不誇大短評 以食材的精緻度來說，探索廚房LATEST RECIPE絕對是比凱菲屋來得好，以多樣性來看，是凱菲屋略勝一籌，不過以價位來說，探索廚房就略貴一些了，兩間自助餐廳都是很好的選擇。無論是用餐環境、食材的新鮮度、烹調的方式，以及最重要的美味程度，都各有千秋。而且最近剛好有活動，台新銀行信用卡卡友平日午餐，二人同行第二位半價優惠，真的超划算，只到2018/09/30為止，想要吃吃看的朋友，快點打電話去訂位(連我都想訂位了)，推薦給大家。 餐廳介紹 在台北市信義區的高級自助餐廳，如果要比食材豐富且多樣化，那就是「君悅酒店．凱菲屋Cafe」莫屬，但若要比食材的精緻度，那「寒舍艾美酒店．探索廚房LATEST RECIPE」則略勝一籌。 位於松仁路的台北寒舍艾美酒店一樓的「探索廚房LATEST RECIPE」，以開發式的自助餐台，提供各國風味料理。而現點現做的「現煎牛排」、「現煮麵食」，更是來此必點的餐點，無論是熟食、冷盤、烤物、炸物、日式料理、水果、甜點，提供多樣繽紛的料理，整個用餐空間設計寬敞時尚，且能飲賞師傅於料理時的完美演出，讓來此用餐的客人能夠在舒適的空間品嘗美食。 探索廚房的英文Latest Recipe，有著最新食譜的意思，希望餐廳能如其名，不斷推出最新的食譜來滿足饕客們的味蕾 櫃台，旁邊是由日本設計師「藤井秀全」所設計的「色彩斑紋」，利以光的跳躍與閃動，帶來具體、直接的視覺美感 對於位於餐廳入口的這個裝置藝術我一直很好奇，因此上網查了一下相關資料。原來這個帶有一點詭異的作品是由出生於1967年的日本的設計師「大橋博」所設計。 大橋博先生早期是從事日本佛像雕刻，而本身喜愛日本民間怪談故事，因此作品中會帶有他獨特的灰色幽默且十分具有想像力。 這隻長達220cm的夢之魚，遠看會覺得是一尾身上有著彩色斑點的白色大魚，但近看卻會發現那些斑點是一群從魚身鑽出戲水的少女，而魚的眼睛似乎透露出了無奈與不悅。 夢之魚．再遠一點看就像一尾帶有彩色班點的白色大魚 在魚身上戲水的少女們 採用開放式廚房的設計，再加上寬敞且富設計感的用餐空間，讓前來用餐的客人除了享受美食之外，更有個舒適的環境。 從餐廳入口往內拍 掛在天花板的藝術「溯」由美裔華人李長禮為酒店量身訂作，作品概念來自於雨夜於天空盤旋流動的雲朵。 開放式廚房，可以看到廚師一展廚藝 日料料理、沙拉及現煮麵食區 取餐區 現做法式可麗餅 麵包區 爐烤區 麵包區 飲料區，有咖啡、茶、新鮮果汁及可樂汽水 沙發區 探索廚房的熟食也很不錯，雖然熟食品項沒有像「君悅酒店凱菲屋」那樣多樣，但卻是走精緻路線，每一種餐點的料理方式、調味，個人覺得比凱菲屋還要好吃。 香菇人蔘鮑魚雞湯(季節限定，不是每次都有) 好大顆的鮑魚，真材實料 冷盤沙拉區提供了火腿、沙拉、煙燻鮭魚、涼拌菜餚之外，還能自製小餐包，將喜歡的配料夾入，創自屬於自己的美味餐點。 日式料理區的規模也沒有像凱菲屋如此的大，但該有的生魚片、握壽司、拌飯也是有的。 對於喜歡吃麵食的朋友，這裡也有提供現煮的麵食，煮好後可以自行加上喜歡的調味料。愛吃牛排的朋友，可別忘了點「現煎肋眼牛排」，為了維持最佳口感，若沒特別指定，均以「五分熟」為主，喜歡生一點、熟一點的朋友，記得在點餐時告知廚師。 現煎肋眼牛排，來此的必點餐點之一 剛煎出來的牛排，香味四溢，搭配海鹽、檸檬或牛排醬都很好吃 炸物在許多自助餐廳都吃得到，但像這種現烤的蔬菜反而少見，尤其探索廚房使用的蔬菜又是十分好的，搭配適當的火侯，每一口都吃得到食材的鮮甜 爐烤pizza，新鮮食材，搭配手桿義式薄餅皮，利用爐烤，香氣誘人 甜點區的甜點也是很多樣，小蛋糕、切片蛋糕、現做可麗餅、蛋塔，應有盡有。 飽餐一頓後，吃一點水果及haagen dazs冰淇淋，再搭配上熱咖啡或紅茶，做一個完美的ending。 延伸閱讀