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曲奇饼干是我爱吃的，草莓就更不用说了，除了偶尔担心农药残留（是不是很扫兴！），也是回回必买的。 一直很期待将两者合二为一会碰撞出什么样的火花，会不会既有草莓的芳香多汁，也有曲奇的松脆醇香呢？ 下面就让我们一起来试试看吧，看这款草莓软曲奇饼干的味道究竟如何，非常期待呢~ 配料：草莓糖水50g，低筋面粉110g、泡打粉1茶匙、食用油50g、香草精1滴。 烘焙：上下火中层，180度，10分钟。 制作步骤： 1.先准备草莓糖水啦~取新鲜草莓半斤切丁后放入碗中，再加入约120g的白糖，搅拌均匀后，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2个小时后，草莓出了红红的汁水，就成了草莓糖水了。如果嫌不够浓郁，还可以取部分渍好的草莓块，挤压出汁，让糖水种的草莓味道更加浓郁~。 2.碗中放入备好的50g草莓糖水，50g食用油和香草精混合; 3.将低筋面粉和泡打粉过筛加入步骤2混合好的液体中; 4.将步骤2、3中的干湿料用刮刀搅拌均匀，装入裱花带备用; 5、将烤箱180度预热，烤盘上铺好锡纸，将搅拌好的草莓面糊挤到锡纸上，然后放入烤箱烘焙10分钟即可。 这款饼干做法简单，是道很省心的菜单，成品草莓味道浓郁，口感很好，但是下回试着把食用油部分调整成黄油或者其他的试试，看看是不是可以增加一些奶香味道~烹饪的乐趣就在于不断地实验新想法，有米有像巫师在调配魔药的赶脚~hoho~