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不知道大家對市場內小鉢洋食有沒有記憶，新一代Marc L3 不僅是五感體驗 Marc主廚秉持著使用在地食材入菜，將在地食材相結合讓來用餐的朋友們嚐到 不僅是他小時候記憶中的味道更是在他這一路以來所得到精髓 透過預約制法式餐點 傳達給我們 喜歡我的文字及照片可以給我一個支持，你的一個讚，是我寫作的動力^^ FB：算命的說我很愛吃 IG：master_food_diary 有沒有似曾相似的場景出現過，在路過的街道上，透過玻璃映照的溫暖的電燈 視覺也默默地轉移關注到 這一家裡面到底是在賣什麼東西 我鮮少使用這視角來呈現一個空間 在Marc L3 外觀是一棟老建築，店面則是整面玻璃外觀 一樓與二樓接縫也是玻璃連貫 仿佛是延續老屋建築的靈魂，進來用餐的人 能感受到chef不僅是透過料理、來店用餐傳達，從預定用餐到餐點吃下去的時候 帶著一顆愉悅的心，坐下來就對了！！ Marc L3 高雄預約制餐廳 菜單 ★訂位須知 連結 餐廳僅開放Inline網路訂位系統預訂,恕不接受經由 電話 E-mail Facebook Instagram 留言 訊息等其他訂位方式 lnline網路線上訂位系統開放30天以內之預訂,線上訂位需支付全額餐費,每人餐費1800NTD請於填寫訂位表後3天內完成匯款,匯款後拍照回傳匯款資訊,收到訊息通知後方為訂位成功。 蓮藕/珠螺/水晶蝦/櫻花蝦 龍眼木煙燻蓮藕鬆軟、珠螺鮮味搭配水晶蝦 櫻花蝦 麵衣薄脆不油膩，淋上鮮味湯汁，層次豐富 器皿是Marc 找師傅親手打造的，窯燒溫度窯變的情形下，每一款都是獨一無二 出餐擺盤到裝飾，送到客人桌上 器皿還是溫熱 主廚有提到，每一個陶盤都不一樣，所以拿到什麼盤子要出餐的時候 食材的排列組合將會透過廚師的手，像是藝術品般的 端到客人面前 小卷/芥蘭/馬鈴薯/手指檸檬 小卷半生熟的脆度，有白酒尾韻香氣 小卷最有口感與口味的地方就是觸鬚 所以全部都必須處理的乾淨，包含外皮，山當歸油上頭撒上紅蔥頭酥 酥香濃郁，小卷口感以及稍稍黏稠先為，入口即化 胭脂蝦/芥菜/大頭菜 這道菜我幫取名為人生的歌，人生要走的有酸有甜有苦， 鹹甜新鮮的胭脂蝦，大隻蝦口感就是過癮，半生熟的微微黏膩感 大頭菜做甜醃製是做成沙拉，上頭橘色的部分則是海鮮做的醬，為大頭菜增加鮮度與鹹度 麵包/鯷魚/昆布 麵粉與小麥組合蓬鬆麵包體，旁邊是沾醬則是 鯷魚、奶油、檸檬組成上淋上蔥油 增加香氣 虱目魚/娃娃菜 南台灣對虱目魚應該不陌生，完全沒有魚的腥味 表皮酥脆，湯頭用當歸花點綴 尾韻帶來的是白胡椒與一點底紅色辣油辛辣感 一吃就著迷 章魚/豬背脊/酒粕/鳳螺 這是我吃過最好吃的章魚，章魚組織像是雞肉一樣嫩 不得不多Marc就像魔術師似的，將蛋白質分解重組成心目中藍圖 炭燒豬背脊油脂香氣炭燒豬背脊油脂香氣 鳳螺一起食用 文白鵝/梨山高麗菜/山茼蒿/酸豆 鵝肉肉質紋路較細緻，男生可能會比較喜歡上面附的油質 越咀嚼越香，今天很多食材都是經過炭火的溫度與功夫 在做料理，絲毫多一秒少一秒都不行 鳳梨/豆皮/黑糖 小時候最常見的就是黑糖了 獨特的香氣與甜味也是大家對黑糖著迷的地方 上頭那塊豆皮 乾淨清脆的口感 豆香味我好愛 Marc L³ 二樓座位區 空間除了新穎也能感受到不少溫馨 Marc L³ 訂位系統 地址：高雄市前金區仁義街231號1樓 電話：07-2152157 營業時間：週二～週六（晚餐時段） 17：30～19：30 (最後入座時間為17:45) 20：00～22：00 (最後入座時間為20:15) 週日週一公休 喜歡我的文字及照片可以給我一個支持，你的一個讚，是我寫作的動力^^ FB：算命的說我很愛吃 IG：master_food_diary