Zi 字媒體

Share Share on Facebook Email 如果說提到台南會聯想到擔仔麵，那麼提到花蓮就會聯想到玉里麵，而這間店便是開業至今已有60年以上營業歷史的經典老店──傳統美食玉里麵，即便是非用餐時間也仍然大排長龍。才到門口就聞到那鹹香陣陣四溢，讓人迫不急待都點上一輪。 玉里麵 湯 / 乾 $50 雖然與台南擔仔麵同為油麵料理的一種，但是它與油麵最大的不同之處在於冷卻手法的不同，有別於一般油麵是以冷水浸泡降溫，玉里麵採用自然風乾的方式製成，更能保持麵條緊緻與彈性，所以吃起來更加Q彈有勁，就像是台式的日本拉麵。 手工翻攪讓麵條均勻附上油脂使其滑順不糾結，佐上嫩豆芽與翠綠青蔥，撒上酥香油蔥、淋上特製醬汁，最後以香菜點綴提味，美味就是這麼樸實無華且家常。 四神湯 $50、餛飩湯 $50、粉腸 $50除了招牌玉里麵，他們的大腸及餛飩也都非常美味刷嘴，而其中我尤愛四神湯，軟嫩而不腥，豬大骨熬成的湯挾帶著蓮子、淮山、芡實、茯苓的豐富清香，非常溫潤滋補。 －傳統美食 玉里麵－地址：花蓮縣玉里鎮中山路二段94號營業時間：週二-週日 / 0800-1700，週一公休電話：03 888 1613 喜歡我的文字及照片可以給我一個支持，你的一個讚，是我寫作的動力^^ FB：算命的說我很愛吃 IG：master_food_diary 相關