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鮨七海 大家所知道 東京銀座高級壽司店「鮨 石橋正和」合作，隱身在信義區 仁愛路四段452巷6號1樓 巷弄中，餐具器皿等等連壽司台氛圍 都打造的相似度為了求與東京銀座相同氣氛感受。 今天用餐 午餐Omakase $3500加一成  吃到最後得知 今天沒有招牌 鮟鱇魚肝 加點方式 $700 喜歡我的文字及照片可以給我一個支持，你的一個讚，是我寫作的動力^^ FB：算命的說我很愛吃 IG：master_food_diary 白甘 晶凍有加入些許梅酒 清爽的搭配白肉魚 季節瑩烏賊，最近吃到瑩烏賊真的是太過於頻繁～ 熟成鮪魚/軟絲 /章魚煮物 鮨七海 醋飯酸度偏酸，米芯控制的剛好 屬於較明顯的那種 酸度稍微偏高，魚肉的調味 甜度 入口的時候 更要能凸顯出來 醋飯捏的鬆軟 在嘴裡慢慢化開 赤鯛、英鱒 溫醋飯入口與魚肉相比稍有口感，英鱒嫩彈的口感搭配醋飯口感層次豐富 春子鯛、黑喉 油脂分布均勻，綿密口感嘴裡溫度讓油脂香氣慢慢擴散開 鮪魚中腹/干貝/炸小白魚  蔥花鮪魚，我自己很喜歡鮪魚的特殊香氣，不同熟成料理方式 造就不同口感 包含部位等等 油脂香氣是toro迷人的地方！！手捲類與其他食材的搭配與白子喜好程度相同！！！ 散壽司/魚骨味增湯 最後會看到師傅在製作招牌的散壽司 小碗裝是因為不喜歡吃亮皮魚 而特別製作的一碗 吃不飽的可以續碗 鮟鱇魚肝 不知道每天如調配，右邊有一對情侶有，其餘都是沒有這一份 立即加點 鮟鱇魚肝 底部搭配的柿餅 甜味帶出魚肝 香氣，綿密細緻的口感 入口有海膽的軟嫩口感 搭配外殼脆口蓋子 是我第一次嚐到這樣的組合方式 整體用餐感受 服務很好，但是如果是板前12席 全坐滿 少了與料理長互動的感覺，每一道壽司有一定的水準存在，如果沒有加點 很難提出一個大的記憶點，規矩的一家板前壽司，個人喜好多嘗試各種創新與創意的料理，利用食材有不一樣的衝擊新奇的感受。 鮨七海 Sushi Nanami 地址：台北市信義區仁愛路四段452巷6號 電話：(02)2758 0266 營業時間：週一公休 台北壽司 鮨七海 Sushi Nanami｜米其林指南推薦 ，銀座「鮨 石橋正和」合作，招牌柿餅鮟鱇魚肝 台北壽司 匠樂割烹壽司｜台北一位難求Omakase ，漁貨新鮮、新穎與創意完美結合 台北壽司 鮨成真｜雙城街無菜單壽司 色香味兼具，料理上可以感受到師傅細心與用心 台北壽司 鮨二七｜午餐Omakase 紫海膽小缽、青森大間 鮪魚中腹 熟成16天 台北壽司 二階割烹 Nikai｜隱藏於忠泰美術館二樓，魚肉與醋飯搭配更帶出魚肉的鮮甜 台北壽司 真真庵 壽司割烹｜海膽饗宴令人難忘，omakase種類變化多元，超人氣和牛海膽套餐 高雄 梨壽司｜高雄隱藏巷弄內壽司小店，超人氣12貫握壽司，晚餐omokase壽司饗宴 台北壽司 壽司芳 sushiyoshi｜米其林二星壽司，創意西餐精神結合日式料理 台北壽司 吉兆割烹壽司 Kitcho｜米其林一星日本料理，午餐Omakase 台北壽司 鮨処 律 ｜SUSHIRITSU 信義安和美食，午餐 Omakase 台北壽司 朋鮨 TOMO｜Omakase板前壽司，熟成魚與白醋飯搭配和諧，一週三訪意猶未盡 大直美食 吟翔割烹壽司｜當季食材無菜單料理，炸糯米椒內包明蝦魚肉，割烹細膩炸物巧思～ 台北壽司 一期一會 鮨｜sushiichigoichie 超過十訪壽司，菜單自己圈選～全預約制 台北壽司 禾鮨｜oecnogi 松浦水產赤海膽，民生東路巷弄內預約制日本料理，晚餐Omakase 台北壽司 一期一會割烹｜CP值超高壽司店，一期一會 鮨二店新開幕，食材多變新鮮！！ 台北壽司 純粋 板前割烹｜大安區新開幕江戶前壽司，Omakase客製化割烹，料理變化多元 高雄壽司 鮨毅｜無菜單料理 Hotel dua 二樓，驚艷的烤鰻魚酥脆口感香氣迷人～ 台北壽司 樂在鮨中｜板前握壽司菜單隨漁貨更換，喜歡什麼自己圈選～赤海膽火鍋好誘人 喜歡我的文字及照片可以給我一個支持，你的一個讚，是我寫作的動力^^ FB：算命的說我很愛吃 IG：master_food_diary