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2017-07-25T20:27:27+00:00
雞蛋含有豐富的必需胺基酸，可以幫助胎兒成長發育，讓孕婦皮膚細緻。
材料：
蔥1支（切丁）、雞蛋4顆、櫻花蝦少許
調味料：
鮮奶1大匙、味醂1.5大匙、柴魚粉少許
做法：
1. 將雞蛋與調味料攪拌均勻，備用。
2. 熱油鍋，在平底鍋上均勻抹上一層薄油，先爆香櫻花蝦後，再放入蔥白稍微拌炒並盛盤。
3.倒入1/3的蛋汁， 待7～8分熟開始捲蛋皮（集中在鍋子的某一側），並在一旁沒有蛋皮的鍋底撒入切丁蔥花和櫻花蝦，再倒入1/3的蛋汁，待7～8分熟再從另一側捲回來。
4. 倒入剩下的蛋液重複同樣動作，直到把蛋汁全部用完並捲成長條狀，即可盛盤切片享用。
料理小撇步：
1.讓玉子燒軟嫩的祕密，就是在攪拌蛋液時，用筷子來回十字攪拌，切記不可打空氣進去。
2.櫻花蝦和蔥花爆香後，會增添整體的香氣，若想省時間，其實可省略爆香的步驟，直接加入雞蛋中打成蛋液即可。
整理／林奕如
烹飪作者．攝影／蘿瑞娜
營養知識諮詢／趙函穎營養師
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