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4～6個月大 剛開始寶寶可能不習慣濃稠的口感，因此，從水分較多的蔬果汁開始嘗試，確認寶寶可接受，再慢慢減少水份，降低排斥感。 1.菠菜豆乳粥（適用4個月以上） 材料 10倍粥30克、菠菜10克、豆乳一小匙。 小筆記 1/4杯米與500毫升水，大約可做成15餐份的10倍粥，放入電鍋煮好後，將顆粒過濾，或以攪拌棒打成糊，當餐沒吃完的就放入冰磚盒冷凍保存。 做法 1.在10倍粥中加入豆乳，以微波爐加熱40秒～1分鐘。 2.將菠菜直接磨泥，以微波爐加熱20秒，倒入做法1的豆乳粥中。 2.南瓜鯛魚泥（適用5個月以上） 材料 南瓜10克、鯛魚5克。 小筆記 南瓜與鯛魚分次蒸會較為費時，建議一次處理再分裝，像是南瓜，就能一次處理100克，蒸熟、去皮後，磨成南瓜泥冷凍成冰磚，下次使用更省時。 做法 1.將少量太白粉撒在鯛魚片上，加入一匙水，放入電鍋，外鍋加入半杯水蒸熟。 2.帶皮南瓜放入電鍋，外鍋加入2杯水蒸熟後去皮磨泥。 3.將鯛魚泥放入南瓜中攪拌均勻。   7～9個月大 熟悉了吞嚥，再來就能添加更多食材，也能將三、四種食材混合搭配，讓寶寶攝取到多元營養素。 1.嫩雞肉蔬菜牛奶燉飯 材料 7倍粥50克、番茄10克、高麗菜10克、嫩雞胸肉10克、配方奶2匙。 小筆記 只要將冷凍的粥與配菜直接丟進鍋中，就是一道營養均衡的好菜。除了配方奶之外，用「高湯」來煮就是和風粥，用「蔬菜湯」來煮就是清爽的燉飯。 做法 1.番茄泡水去皮。 2.將7倍粥、高麗菜、嫩雞胸肉、配方奶跟做法1倒入小鍋，開較弱的中火邊煮邊將食材壓碎。 3.煮好後裝入容器，可撒上少許起司粉。   2.綠花椰菜燴嫩雞胸肉 材料 綠花椰菜20克、嫩雞胸肉10克。 小筆記 這個階段的主食基本上以5倍粥為主，但越到後期，許多寶寶不願意吃沒有調味的粥，所以爸媽可嘗試把粥和魚、肉或蔬菜搭配，也能撒上一點海苔或黃豆粉。 做法 1.將花椰菜的花蕾部分，以滾水煮5分鐘左右後細細磨碎。 2.嫩雞胸肉撒上少許太白粉，加上水1匙，微波加熱40秒～1分鐘，倒入做法1。   10～12個月大 隨著寶寶動作能力提升，會嘗試用手抓物，爸媽不妨讓孩子自己把食物放進嘴巴，訓練動作精細度、增加用餐的樂趣。 1.紅蘿蔔四季豆湯煮義大利麵 材料 四季豆15克、迷你螺旋麵20克、紅蘿蔔10克、蔬菜湯1/2杯。 小筆記 吃膩飯或麵包，就可嘗試「快煮型義大利麵」。將不同食材放入蔬菜湯一起煮，讓湯汁味道滲透，讓不喜歡的蔬菜也順口。 做法 1.螺旋麵煮軟，時間要比包裝上久。紅蘿蔔切成2毫米厚的1/4圓片狀。 2.將蔬菜湯、紅蘿蔔放入鍋中煮5～6分鐘，加入四季豆與螺旋麵煮至軟。 2.香煎南瓜餅 材料 南瓜30克、奶油少許 小筆記 此時可以增加更多軟飯變化，包括煎烤點心、焗飯、拌飯等，食物的硬度大約要像是用手指抓起，輕輕使力即可壓碎的香蕉。 做法 1.南瓜微波加熱2分鐘，或用電鍋蒸熟後去皮，大致壓碎分成4～5等分，捏成扁平圓片狀。 2.用平底鍋加熱融化奶油後，將做法1兩面煎熟。   1歲後 1歲可說是寶寶飲食型態的轉捩點，母乳及配方奶轉為副食，原本的副食品則成為主要營養來源。 1.蔬菜絲韓國煎餅 材料 綜合蔬菜絲30克、魩仔魚乾5克、牛奶2大匙、麵粉3大匙、沙拉油少許、番茄醬少許。 小筆記 像是吐司披薩、煎餅、三明治等菜色，將大人吃的份多做一些，最後調整一下調味，就能一同享受親子菜色！ 做法 1.將冷凍蔬菜絲、魩仔魚乾、牛奶與麵粉加在一起充分攪拌。 2.平底鍋預熱沙拉油，將做法1用湯匙分成5等份，倒進平底鍋煎熟兩面。 3.裝盤後放上番茄醬。   2.普羅旺斯燉菜飯 材料 飯80克、普羅旺斯燉菜2份、、番茄之2大匙、起司粉少許。 小筆記 將南瓜30克、青椒1個與洋蔥1／5個，切成1公分方塊，撒上橄欖油1小匙與鹽少許。1／4個番茄去籽，切面朝下放在其他蔬菜上，以微波加熱3分鐘後剝去番茄皮攪拌，就完成了4份普羅旺斯燉菜。 做法 1.將番茄汁倒入普羅旺斯燉菜與飯中，以微波加熱3分鐘後攪拌。 2.裝盤撒上起司粉即完成。     文／上田玲子．堀江佐和子《一週副食品，140道冰磚食譜暢銷修訂版》　出版社／新手父母　整理／李柔萱