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南瓜為全榖雜糧類來源之一，所含的β-胡蘿蔔素、維生素C及維生素E等，皆具抗氧化力，對於視力保健、皮膚免疫均有幫助。 材料： 南瓜85克、米60克、水50c.c.、蘑菇25克、番茄25克、雞胸肉50克。 做法： 1.將南瓜蒸熟壓成泥，並與米和水一同放入電鍋煮成南瓜炊飯。2.將切塊的雞胸肉、蘑菇、番茄以少許油拌炒後起鍋，備用。3.待南瓜炊飯煮好後盛盤，擺上步驟2食材即可。 營養師小叮嚀 1.南瓜炊飯色澤鮮豔，可增進寶寶用餐的興趣，同時也能提供優於白米的豐富營養素。2.雖然步驟2中以油拌炒過的食材風味較佳，但也可簡化料理過程，直接將步驟2食材與南瓜炊飯一同放入電鍋蒸熟亦可。 執行／游資芸 食譜設計．製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長．國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉 攝影／詹建華 影片拍攝／煒喆視覺影像工作坊賴韋戎 #寶寶食譜 #影片 #炊飯 #南瓜 #副食品