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馬鈴薯主要成分為碳水化合物，但含有豐富的維生素C、鉀、蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。馬鈴薯中的維生素C，可保持血管彈性；鉀則可與體內多餘的鈉結合，可降低血壓、預防腦血管破裂的風險。另外，馬鈴薯中的纖維素較細嫩，不會刺激胃腸黏膜，是很好的制酸劑。 材料： 馬鈴薯65克、黃甜椒25克、番茄50克。   做法： 1.番茄燙過去皮切碎，以電鍋加熱成糊狀。 2.馬鈴薯洗淨去皮切丁、甜椒洗淨切丁後，一同蒸熟。 3.淋上番茄糊即可食。   營養師小叮嚀 大番茄富含維生素A、C、E及礦物質，亦有豐富抗氧化的茄紅素，有助於免疫提升喔！ 執行／彭曉薇 食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長陳葵蓉營養師 攝影／詹建華 影片拍攝／沈效德 #寶寶副食品 #馬鈴薯 #寶寶食譜 #番茄