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2017-07-25T20:27:27+00:00

筍類蔬菜含有較高的膳食纖維，添加於餐點中可增加當餐纖維量。除了膳食纖維之外，亦含有豐富礦物質如：鈣、磷、鉀等，筊白筍相較於竹筍，較無苦味，汆燙後食用即能吃到原始甜味。材料：蘆筍50克、蘋果0.5顆、水200c.c.。做法： 1.將蘆筍切段、蘋果去皮切塊備用。2.蘆筍、蘋果塊、水放入電鍋蒸熟。3.用果汁機攪打後濾渣即可。營養師小叮嚀 1.亦可不加水、不濾渣，直接打成泥成為蔬果泥。2.蘆筍中礦物質含量豐富，其中以鈣、鐵、磷、鉀為主。執行／彭曉薇食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉攝影／詹建華 #寶寶副食品 #蘆筍 #礦物質