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雖然鹽酥雞是高油脂、重鹹的食物，但偶爾弄一些來解解饞，應該可以被原諒吧！如果媽咪像滋小編一樣不敢炸東西，就…請老公幫忙吧！ 其實，網路上有非常多食譜，想要做什麼只要不怕麻煩，備齊食材、調味料、烹飪工具，幾乎都可以完成，但很多時候肉要幾克、調味粉要幾匙、麵粉要多少…好難衡量喔！本次就發揮實驗精神，參照網路食譜，用家裡現成的食材及調味料，自製鹽酥雞囉！   材料: 雞胸肉約200克、九層塔數片、蒜頭約5至7瓣、黑醋少許、白糖少許、胡椒鹽少許、五香粉少許、太白粉少許、地瓜粉適量。    步驟: 1.將雞肉切丁、蒜頭切碎，備用。 2.醃肉，把雞丁、蒜頭、黑醋、白糖、胡椒鹽、五香粉、太白粉，均勻攪拌，靜置30分鐘。 3.肉醃好之後，均勻裹上地瓜粉。 4.準備炸雞囉！倒入適量的油，加熱至冒煙後，轉中小火，放入雞丁。 5.炸約3分鐘，雞肉外皮上色，撈起備用。 6.用大火提升油溫，再炸第二輪，約2至3分鐘，能讓外皮更酥脆。 7.起鍋前再撒上九層塔，完成。 料理小提醒 1.白糖、五香粉、烏醋比例差不多即可，胡椒鹽可以多一些。（滋小編加太多烏醋了，不過也很對味啦！） 2.炸的過程要適時翻動。 3.第一輪中小火炸，主要是將雞肉先炸熟。   滋小編心得分享 其實，這道自製鹽酥雞是滋小編的老公做的…哈哈！本來連炒盤青菜味道都不對的人，現在可以在半小時內出三道菜＋一道湯，除了家常菜，他也常常會找食譜做不同的料理，像是宮保雞丁、麻婆豆腐、滷肉飯、滷白菜、炸秋刀魚…（他會自己刮魚鱗和處理魚的內臟…超強），希望有機會再和粉絲們分享囉！ 文╱滋小編 #鹽酥雞 #動手做 #料理 #炸物 #兒童生活教養 #家庭吃喝玩樂