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香Q軟黏的粽子是端午節的應景食物，這幾天許多知名肉粽店門口大排長龍，不過，中國醫藥大學附設醫院內科主治醫師賴香君提醒，糯米與滷肉塊均黏滯油膩，腸胃負擔較大，如果飽食後立刻平躺休息，或是與冰冷瓜果、冰品飲料共食，容易導致腹脹與胃食道逆流。 賴香君醫師表示，粽子的熱量不低，建議吃粽子時，應該細嚼慢嚥、適量食用，要將粽子當成主餐，一餐頂多一顆，以免熱量過高，另搭配青菜水果，攝取足夠膳食纖維，才能幫助消化。 （推薦文章：粽子為正餐，可別當成點心吃） 此外，吃粽子之後，最好適時進行穴道按摩，與飲用「消脂茶飲」、搭配「減粽 （重）消食方」，配合適量運動，就能避免腹脹及肥胖，不會過了端午之後，身材走樣。 賴香君醫師指出，「減粽（重）消食方」作法簡易，炒麥芽一兩，加六至八碗水，等水滾後，放涼飲用。不過，夏日氣溫高，炒麥芽可能因發酵而質變，應妥善保存。 至於「消脂茶飲」作法也很簡單，成料為炒麥芽2錢，山楂、炒決明子、荷葉、陳皮等各1錢，以熱水煎成約300～500CC，建議在吃大量粽子或是大魚大肉後飲用。 賴香君醫師說，夏天可以多喝「消脂茶飲」，可以消肉積、清暑化濕、理氣潤腸，同時具有消食與減脂等作用，可說是好處多多。 如從營養師觀念來看，糯米做成的粽子對於糖尿病患者來說，有如破壞血糖穩定的兇手，如果攝取過量，將讓血糖及糖化血紅素升高，嚴重者還可能送急診。 70歲糖尿病爺爺，長年來聽從營養師建議，確實控制飲食，血糖一直控制得不錯。最近一次回診，他某幾餐的飯後血糖高達230mg／dl、糖化血色素（HbA1c）超過7.5％。 營養師詢問後發現，原來爺爺在那幾餐皆吃了完整一顆粽子，引起血糖指數飆升。在營養師建議下，他不再一餐一顆，頂多吃半顆，與家人分享，並在吃粽子前，先吃了蔬菜，血糖才逐漸穩定。 （推薦文章：粽子吃多腹脹難消，中醫師傳授妙招！） 台北慈濟醫院營養師張郢芳說，「粽子是正餐，絕非點心」，享受粽子時，應該少用甜辣醬、辣椒醬、醬油膏等醬料，以免攝取過多的鈉。如自己包粽子，建議以滷豆干丁，以及香菇、竹筍、杏鮑菇、紅蘿蔔等蔬菜為食材，並以水煮方式，才能降低身體負擔。 文／《媽媽寶寶》編輯部 採訪諮詢／ 中國醫藥大學附設醫院內科主治醫師賴香君．台北慈濟醫院營養師張郢芳 #粽子 #糖尿病 #端午節 #高熱量 #控制血糖