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孩子出生後，從金融業上班族轉換成為全職媽媽，現在已經有兩個孩子，為了想讓孩子們可以天天吃到媽媽親手煮的料理，每天翻著各種食譜設計出簡單美味、充滿變化的料理來收服小孩挑剔的味蕾，看著孩子們開心的表情是我每天最開心的時光，我也從烹飪、烘培過程找到生活中的小確幸。（FB粉絲專頁：Eli的生活記事） 茶碗蒸 豐富食材•營養滿分  每次有機會到日本料理店用餐，孩子們都會要求點一份茶碗蒸，因為他們非常喜歡茶碗蒸的滑嫩口感，看到孩子那麼喜歡，我決定要在家試試。沒想到茶碗蒸做法非常簡單、快速，而且也可隨意加入喜歡的食材，每當想不出要煮什麼時，茶碗蒸絕對是我的首選！  材料 雞蛋3顆、水250c.c.、香菇水50c.c.（也可只用水取代）、柴魚醬油1.5大匙、蝦子3隻、甜豆少許、紅蘿蔔1根、香菇3朵。 做法 1.將蛋液、水、香菇水、柴魚醬油攪拌均勻。 2.把蛋液倒入容器中，並用濾網濾掉雜質和氣泡。 3.電鍋外鍋放入一杯水，並將鍋蓋用筷子隔出一小縫蒸熟。 4.蛋液表面呈現固體狀後，放入蝦子、香菇、紅蘿蔔和甜豆，再加入一杯水於外鍋，繼續蒸即完成。 法式吐司 香酥可口•美味健康 吐司如果沒有當天吃完，放到隔天時，通常口感就會比較乾柴，孩子們便不愛吃，常很苦惱不知道要如何處理剩下來的土司。這時，可將吐司泡在滿滿的蛋液和牛奶中，再用奶油煎熟，會呈現外酥內軟的口感，加上當季的水果，就是一份豐盛營養的早餐！ 材料 吐司2片、雞蛋2顆、牛奶100c.c.、糖1小匙。 做法 1.把蛋液、糖、牛奶倒入鍋內攪拌均勻。 2.吐司切塊後放入蛋液中浸泡幾小時，如果可以前一晚開始泡會更柔軟。 3.拿起吐司，瀝乾多餘的蛋液後，再放入平底鍋用小火煎熟。 4.煎好的吐司搭配當季水果，就完成一份可口的法式吐司。  料理小提醒 1.一定要用小火煎，以免外面燒焦，裡面的蛋液還沒有熟。 2.吐司泡在蛋液的時間要足夠才會柔軟。 文／Eli媽咪 #茶碗蒸 #法式吐司 #味蕾 #食譜